Gion Endo

교토의 전통 일본식 레스토랑, 기온 엔도에서는 신선한 재료에 대한 의심이 없습니다. 시조 하나미코지 거리 북쪽에 위치한 이곳은 기온의 최고급 레스토랑에 가장 신선한 생선과 해산물을 공급하는 가족이 운영하고 있기 때문입니다. 하지만 손님들이 기온 엔도를 자주 찾는 이유는 단순히 신선함 때문만은 아닙니다. 엔도 셰프의 복잡하면서도 완벽한 요리 기술이 그 이유입니다. 교토의 고급 요리인 붕장어는 기온 엔도의 오마카세 코스의 하이라이트로, 준비 과정에서 최대 26개의 칼을 사용해 조리한 후, 구워지고 조려져 이 유명한 재료의 최고의 맛과 식감을 선사합니다. 그 외에도 템푸라와 코스의 마지막에 나오는 밥 요리는 일품입니다. 교토를 방문하는 해산물 애호가라면 꼭 가봐야 할 고전적인 일본식 레스토랑입니다.