레스토랑 세부 정보

※ 2024년부터 Hassun은 제3자 서비스를 통한 예약을 받지 않습니다. 다른 식사 옵션에 대해서는 byFood 컨시어지 팀에 문의해 주세요.

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교토의 역사적인 지역 기온의 거리에서 다른 가이세키 레스토랑들이 시대에 맞춰 현대화를 추구하는 동안, Hassun은 자신만의 길을 걸어왔습니다.

이 미쉐린 스타 레스토랑은 옛 스타일을 유지하며, 나이를 더할수록 품위와 지혜를 더합니다. 진정한 옛 스타일을 고수하며, 단 하나의 일본 사케만을 제공합니다.

창립 셰프는 유명한 가이세키 Hashin에서 훈련을 받았으며, 자신의 레스토랑 이름(1975년 개업)은 그가 처음 명성을 쌓았던 장소를 기리기 위해 선택되었습니다.

그 시절의 메뉴는 여전히 주방에 걸려 있으며, 현재는 창립자의 아들인 Kanji Kubota가 운영하고 있습니다. 그가 제공하는 세트 코스 메뉴는 지역 최고의 재료로 구성된 10가지의 클래식 요리로 구성되어 있습니다.

비와호에서 소규모 어부들이 잡아온 어린 은어, 설탕에 절인 밤, 오리 구이, 맛있는 계란 커스터드, 그리고 간토의 물과 산에서 온 다양한 놀라운 요리들을 기대해 보세요.

미쉐린 가이드:

2023 - 미쉐린 1스타

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95 Sueyoshicho, Higashi-ku, Kyoto-City, Kyoto, 605-0085, Japan

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