레스토랑 세부 정보

미슐랭 스타를 받은 셰프 미시마 타츠키의 요리 여정은 의외의 곳에서 시작됩니다: 바로 기계 공학입니다. 어린 시절부터 창작을 사랑했던 그는 디자인과 음식을 결합할 수 있는 요리 경력을 자연스럽게 선택했습니다.

대부분의 셰프들보다 비교적 늦은 26세에 시작했지만, 그는 이에 굴하지 않았습니다. 고향 시마네에서 훈련을 받은 후, 2016년 요코하마 츠루미로 옮겨와 레스토랑 카쿠주를 열었고, 이는 비평가들로부터 큰 찬사를 받았습니다.

히가시야마 무쿠는 그의 다음 작품입니다. "무쿠"라는 단어는 "단순함"을 의미하는 선의 말에서 유래되었으며, 그의 요리와 건축적 접근 방식을 설명합니다. 레스토랑 내부는 최대한 단색으로 꾸며져 있으며, 배경 음악이나 다른 청각 및 시각적 방해 요소가 없습니다.

"다르게 할 수 있는 능력을 빼앗는 것은 재료를 제공하는 사람들에 대한 모욕입니다,"라고 그는 설명합니다. 그는 매일 토요스 시장의 어부들로부터 해산물을 직접 선택하고, 주변 현의 농장에서 직접 채소를 구입합니다.

재배, 수확, 어획은 그의 열정입니다. 그는 일본 전통 기술을 이용해 요리를 최대한 간단하게 준비하여 자연의 맛, 그리고 그 안에 담긴 사랑과 정성을 표현합니다.

이러한 정밀함과 헌신 덕분에 셰프 미시마는 2025년 미슐랭 가이드 도쿄에서 미슐랭 스타를 받았습니다.

미슐랭 가이드:

2025 - 1 미슐랭 스타

Higashiyama Muku 비고

• 식이 제한 및/또는 음식 알레르기가 있는 손님은 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청하는 경우, 레스토랑이 대응하지 못할 수 있습니다.

• 레스토랑은 과도한 식이 제한이 있는 손님, 특히 생선이나 채소에 대한 제한이 있는 손님에 대한 예약을 거부할 권리를 보유합니다.

• 아래 나열된 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 예약 후 선호하는 좌석 옵션을 항상 보장할 수 없습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Higashiyama Muku 영업일

Higashiyama Muku 주소

도쿄 메구로구 히가시야마 1-15-5 세이코소 1층, 153-0043

Higashiyama Muku 오시는 길

• 히가시야마 무쿠는 나카메구로 역에서 도보 10분

• 다이칸야마 역에서 도보 15분 거리에 있습니다.

Higashiyama Muku 전화번호

Higashiyama Muku 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.