Kudanshita Sushi Masa

5대에 걸쳐 변함없이 도쿄의 랜드마크로 자리 잡은 스시 마사는 전통 에도마에 스타일의 스시를 변함없이 제공하고 있습니다. 이 레스토랑은 이동식 음식 노점으로 시작하여 여러 장소를 거쳐 쿠단시타에 영구적인 자리를 잡았습니다. 그 기원을 잊지 않고, 1861년의 쌀 저장통을 여전히 사용하고 있으며, 전쟁 전 일본의 영향력 있는 예술가였던 다케우치 세이호가 그린 오징어와 개구리 그림이 prominently 전시되어 있습니다. 전통과 역사는 분위기뿐만 아니라 요리에도 반영되어 있으며, 스시 마사는 대대로 전해 내려온 레시피를 사용합니다. 현재 5대째 주인인 토바리 마사히로는 그의 할머니로부터 타마고야키(일본식 계란말이)와 아나고(붕장어)를 삶는 기술을 배웠습니다. 붉은 식초로 간을 한 스시 밥 위에 신선한 계절 생선, 예를 들어 남방 참다랑어나 오랜 시간 사용된 양념에 조리된 아나고가 올라갑니다. 이 유서 깊은 메뉴는 1923년 관동 대지진과 제2차 세계 대전 중 도쿄 폭격을 견뎌낸 건물에서 펼쳐집니다. 손님들은 셰프가 바로 앞에서 음식을 준비하는 단일 절단 목재로 만든 카운터에 앉습니다. 2층의 모든 개인실에는 다다미 매트와 도코노마 알코브가 갖춰져 있습니다. 구리 패널로 보강된 목조 구조물은 도시에서 자주 볼 수 없는 광경입니다. 도심 한가운데에 위치한 스시 마사는 도쿄역에서 불과 10분 거리에 있으며, 황궁, 야스쿠니 신사, 부도칸 등 여러 주요 명소와 가깝습니다. 이 근접성 덕분에 스시 마사는 연중 인기 있는 방문 장소이며, 특히 벚꽃 시즌에는 더욱 그렇습니다. 벚꽃이 만개하는 시즌에는 황궁의 260그루의 벚나무가 매일 수천 명의 꽃구경객을 끌어들이며, 그들 중 많은 이들이 10분 거리에 있는 스시 마사의 카운터로 향합니다. 이 시기에는 예약이 어렵지만, 예약에 성공한 사람들에게는 잊지 못할 스시 서비스가 기다리고 있습니다. 도쿄 벚꽃 경험의 완벽한 마무리가 될 것입니다.