Kagurazaka Sushi Kokoro

한 입 한 입이 새로운 만남입니다. 일본 국내외에서 명성을 떨치고 있는 카구라자카의 스시 코코로에 오신 것을 환영합니다. 긴자 지역에서 15년 동안 운영하며 이미 완벽한 스시 제작 능력으로 명성을 쌓은 오오바 츠토무 셰프가 카구라자카에 스시 코코로를 시작했습니다. 매일 도요스 수산시장을 직접 방문하여 신선한 생선을 손님들에게 제공합니다. 스시 코코로에는 단 하나의 메뉴, '오마카세'만 있으며, 이는 매일 셰프 오오바가 가장 신선하고 적합하다고 판단한 재료로 구성됩니다. 많은 분들이 알고 계시듯, '코코로'는 '마음'을 뜻하며, 셰프 오오바는 스시의 모든 부분에 이 마음을 담습니다. 에도마에 스타일의 니기리 스시뿐만 아니라, 레스토랑 전체에도 이 마음과 정성이 깃들어 있습니다. 모든 요리는 일본의 와비사비 미학을 대표하는 가라쓰야키 도자기에 담겨 제공됩니다. 히노키 편백나무 한 조각으로 만들어진 카운터는 단 8명만 앉을 수 있어, 셰프 오오바가 각 손님에게 세심한 주의를 기울일 수 있습니다. 그의 유쾌한 대화와 특유의 환대는 신선한 스시만큼이나 손님들이 다시 찾게 만드는 이유입니다.