Sushi Tokyo 81

고탄다역에서 조금 떨어진 골목에 위치한 이 고탄다 스시 레스토랑은 밝은 흰색 네온 간판으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 비 오는 날이나 흐린 아침에는 마치 영화 속 한 장면처럼 보입니다. 세로로 슬릿이 있는 전면 창문을 통해 에도마에 스시의 마법이 펼쳐지는 내부가 살짝 보입니다. 레스토랑에 들어서면 편안한 L자형 카운터가 보이며, 밝은 색상이 레스토랑의 어두운 벽과 바닥과 멋진 대조를 이룹니다. 손님들은 셰프의 환한 미소와 매력적인 인사로 맞이받을 것입니다. 하지만 스시 도쿄 81(발음: 에잇원)은 단순히 미관과 분위기만으로 끝나지 않습니다. 음식 또한 뛰어납니다. 에도마에 스시의 다양한 선택이 손님들 앞에서 직접 만들어지며, 그 중에서도 전통적인 참치가 하이라이트입니다. 참치는 최대 7일간 숙성되어 최고의 우마미와 식감을 자랑합니다. 샤리는 레스토랑에서 직접 만든 적초와 후쿠시마 아이즈 지역의 향기롭고 부드러운 코시히카리 쌀로 만들어집니다. 레스토랑의 시그니처 요리인 전복과 간 소스도 놓치지 말아야 합니다. 전복은 순수한 물과 사케로 부드럽게 찐 후, 진한 간 소스를 얹어 제공합니다. 하지만 스시 도쿄 81에서의 식사의 하이라이트는 단연 해삼 비교 시식입니다. 레스토랑은 도요스 시장뿐만 아니라 치바의 조시 항구와 아오모리의 오마 항구에서도 생선을 공급받아 다양한 해산물을 제공합니다. 특히 보라색 성게와 같은 다양한 성게를 통해 일본 해안에서 제공할 수 있는 최고의 신선도를 자랑합니다. 아늑하면서도 세련된 스시 도쿄 81은 특별한 날을 기념하거나 비즈니스 미팅을 위한 소규모 모임에 완벽한 장소입니다.