Tashima

후쿠오카의 주거 지역인 케고에 자리 잡은 유명한 가포 요리 전문점, 타시마. 가포 요리는 계절별 코스 메뉴를 정교하고 인상적으로 제공하는 일본의 정식 요리인 가이세키와 캐주얼한 이자카야의 중간쯤에 위치해 있습니다. 가이세키처럼 가포 요리도 여러 코스로 구성되어 있지만, 그리 격식을 차리지 않는 것이 특징입니다. 타시마의 오너 셰프는 각 재료의 자연 그대로의 맛을 최대한 살리는 것을 목표로 합니다. 다양한 독특한 요리 기법을 활용해, 예를 들어 다시마 육수에 죽순을 추가하거나 전복과 문어를 함께 찌는 방식으로 그 맛을 끌어냅니다. 타시마의 요리 철학은 가능한 한 적은 양념을 사용하여 자연의 맛을 보존하고 감칠맛을 높이는 것입니다. 방문할 때마다 새로운 경험을 기대할 수 있습니다. 후쿠오카에서만 맛볼 수 있는 계절별 요리를 만나보세요.