Japon'a Hoş Geldiniz, Tabesugi Podcast Bölüm 1

Tabesugi Japonca'da "aşırı yemek" anlamına gelir ve byFood olarak en sevdiğimiz aktivitelerden biridir. Bu yüzden yeni podcast'imizin adı olarak bunu seçtik. Emilie Lauer tarafından yaratılan ve sunulan byFood'un Tabesugi podcast'i, Japon kültürünü, tarihini ve insanlarını yemek merceğinden keşfetmenizi sağlıyor.

Yemek için ne kadar uzağa seyahat edersiniz? Bölüm 1, Japonya'ya Hoş Geldiniz, Japonya Turizm Ajansı'na göre yabancı turistlerin %72'sinin Japonya'ya Japon yemeği için geldiği istatistiğini inceliyor. Yabancı ziyaretçiler ve turizm sektörü profesyonelleriyle sohbet eden Emilie, Japonya'da yemek turizminin derinliklerine iniyor. Herkesin favori Japon yemeklerini öğreniyor (şaşırtıcı olmayan bir şekilde ramen ve sushi, ancak bir Avustralyalı, belirli bir marketin kızartmalarına özel bir sevgi besliyor), Tokyo'da izakaya'lar arasında geziniyor ve Japonya'daki en iyi restoranları bulmanın sırrını keşfediyor. 

Bu podcast'te yer alan All Star Tokyo Yemek Turunu byFood üzerinden rezerve edebilirsiniz. Her rezervasyon, Food for Happiness girişimi aracılığıyla ihtiyacı olan çocuklara yardımcı oluyor. 

EMILIE: Favori Japon yemeğiniz nedir?

[Cevap montajı]

Sushi

Ramen çorbası ve sushi.

Kesinlikle sushi.

Sushi, bence en iyisi.

Sushi, evet.

Benim için de sushi. 

Ramen, sushi.

Oh, sushi için buradayım.

Sushi ve ramen

Tabii ki sushi!

EMILIE: Ama durun, Japonya'da sadece sushi ve ramen mi var?

EMILIE: Favori Japon yemeğiniz nedir?

Dürüst olmak gerekirse FamilyMart'ın kızarmış tavuklarını seviyorum. (güler) Ama söylemem gerekirse, yakisoba veya sushi, evet her şey.

[TABESUGI GİRİŞ: yudumlama, gaz ocağının yanma sesi, bardakların şıkırtısı, çıtır çıtır sesler arasında farklı sesler "tabesugi" diyor.]

EMILIE: Tabesugi podcast'ini dinliyorsunuz. Tabesugi Japonca'da "aşırı yemek" anlamına gelir ve bu kesinlikle bizim favori aktivitelerimizden biri! Japon kültürü, tarihi ve insanları hakkında yemek merceğinden bilgiler sunmak için buradayız. Ben sunucunuz Emilie Lauer, bu yolculuğa birlikte çıkalım! Bu bölüm 1, Japonya'ya Hoş Geldiniz.

ARA: Tabesugi, Japonya'da yemek turizmi için tek durak noktası olan byFood.com tarafından sunulmaktadır. Yemek turları, yemek dersleri, tadımlar ve yemek deneyimleri keşfedebilir, yemek rehberleri ve videolar izleyebilirsiniz. byFood.com'daki her rezervasyon, dünya genelinde ihtiyacı olan çocuklara Food for Happiness Programı aracılığıyla yardım eder. Japonya'da bir öğün yemeniz, gelişmekte olan ülkelerdeki çocukların besleyici öğünlere, okullara ve barınaklara erişim sağlamasına yardımcı olabilir, böylece mutlu ve sağlıklı büyüyebilirler.

EMILIE: Dünya genelinde 90.000'den fazla Japon restoranı ve UNESCO tarafından verilen Somut Olmayan Kültürel Miras unvanıyla, Japon mutfağının popülaritesi hızla artıyor ve duracak gibi görünmüyor.

Geçen yıl, Japonya Turizm Ajansı'na göre, Japonya'ya gelen turistlerin %72'si Japon yemeklerini denemek için ülkeye seyahat etti. Ama turistler Japon yemekleri hakkında gerçekten ne biliyor? Ne seviyorlar? Tabii ki sushi ve ramen dışında, ama bunun ötesinde ne var?

Mikrofonumu Shibuya'da, ünlü geçidin hemen yanında kurdum, burası her zaman kalabalık ve canlı. Turistler, ünlü köpek Hachiko ile fotoğraf çektirmek için sıraya giriyor, dikkat edin bu sırayı beklemeniz gerekecek. Ya da geçidi geçip fotoğraf çekmek için gidip geliyorlar! Şaka yapmıyorum, Tokyo'ya ilk geldiğimde ben de yaptım! Yani iki çekim arasında oradaydım:

Japon yemeklerini neden seviyorsunuz?

CICI: Tatların çok incelikli olduğunu seviyorum, bence bir yemeğin içinde birçok farklı tat ve doku var, başka ne var, yemeklerin ucuz ve gerçekten iyi olduğunu seviyorum. Birçok farklı çeşit var ve bölgesel olarak spesifik yiyecekler gerçekten iyi. 

PHOEBE: Kolay, ucuz, lezzetli olmasını seviyorum, hemen hemen her şey kızartılmış ki bu harika (güler) ve evet, modern yemeklerle geleneksel yemeklerin karışımı gibi. Yüzyıllar öncesine ait şeyler var ama modern bir dokunuşları var. Pazara gitmeyi, sushi trenlerini seviyorum, ama sonra bir robotla teslim ediliyor. Bu harika, farklı. 

FRANCESCO: Tazelik, taze balık, hafiflik, gerçekten hafif, onlar için pişirmesi kolay ama bizim için değil

CECILIA: En ünlüsü sushi, tabii ki, Avrupa'nın tüm ülkelerinde, ama orada çok daha fazlası olduğunu biliyoruz evet...

EMILIE: Öyleyse özetleyelim, Japon yemekleri pratik, ucuz, lezzetli, taze, tatlarla dolu ve modern bir dokunuşla geleneksel. Ve evet, sadece sushi değil! Sizler haklısınız; Japon yemekleri bunların hepsi ama aynı zamanda çok daha fazlası. Gerçekten Japon yemeklerinin ne olduğunu yüzeysel olarak bile kazıyamadık. Daha fazla cevap almak için bir uzmana ihtiyacımız vardı, birini buldum ve soruyu sormak için sabırsızlanıyordum!

Japon yemeklerini nasıl tanımlarsınız? Japon yemekleri nedir? 

LAUREN: Bence Japon yemeklerini çok özel kılan üç şey var. Birincisi, burada mevsimlere göre yemek yiyoruz ve Japonya'da aslında mikro mevsimler bile var, bu yüzden tam olarak haftanın veya iki haftanın zirvesinde olanı kutluyorlar. Bu yüzden Japon yemeklerini gerçekten özel kılıyor çünkü en iyi malzemeyi, yılın en iyi zamanında kullanıyoruz. Benim memleketim Philadelphia'da, yıl boyunca belirli meyve türlerini alabilirsiniz ama yıl boyunca iyi tat vermezler, değil mi? Japonya'da, en sevdiğim, en sevdiğim meyve şeftali ve hala mevsiminde ama neredeyse mevsim dışı ve bir kez gittiğinde, bu kadar ve bir yıl beklemek zorundasınız onları denemek için. Bu yüzden bunun gerçekten özel olduğunu düşünüyorum, bu ilk şey. 

İkinci şey, Japonya'da insanlar uzmanlaşır, bu yüzden Japonya'yı gezerken fark edeceksiniz ki sushi restoranları sushi satar, yakitori restoranları yakitori satar; herkes bir şeyde en iyi olmaya çalışır çünkü her yaptıkları şeyde en iyi olmayı hedeflerler. Bu yüzden buradaki yemek işini özel bir seviyeye yükseltiyor. 

Ve üçüncü şey ise yemeklerin çok bölgesel olması. Japonya'da herkes her yerin ünlü olduğu şeyi kutlar ve Japonya'da seyahat ederken, insanlar size ne gördünüz değil, ne yediniz diye sorarlar. Hokkaido'ya giderseniz, "Hokkaido'da ne yediniz? Çorba ramen veya yengeç denediniz mi?" diye soracaklar çünkü bilirler ve Japonya'nın her yerindeki yiyecekleri denemeyi hayal ederler. 

EMILIE: Bu, Japon yemek uzmanımız Lauren Shannon'dı. Lauren, aslen Amerika'nın Philly şehrinden ve Japonya'ya ilk olarak yaklaşık 22 yıl önce ayak bastı. İlk başta, internet patlamadan çok önce, elçilikle bağlantılı küçük yaratıcı okullarda bilgisayar kurmak için oradaydı. Ve Japonya'daki birçok yabancı gibi, ülkeye ve tabii ki yemeklerine aşık oldu. O zamandan beri yemek ve turizm sektöründe yer aldı ve son birkaç yıldır Arigato Japan adlı bir yemek turu şirketinin genel müdürü olarak çalışıyor.

LAUREN: Arigato Japan bir yemek turizmi şirketi, 3 yıl ve birkaç ay önce başladık. Mutfak turizmi konusunda uzmanlaştık. Japon yemekleri sadece Japonya'da bir takıntı değil, Japonlar yemekle çok ilgililer ama aynı zamanda kültüre açılan harika bir kapı. Bu yüzden, Japonya'ya gelmekten çekinen birçok insan var, çok kibar bir toplum olduğunu duymuşlar ve yanlış yapacaklarından veya ne olduğunu anlamayacaklarından endişe ediyorlar. Ve biz de masanın etrafında oturup yemeklerin tadını çıkararak Japonya'daki deneyimimizi ve günlük kültür, gelenek ve göreneklerimizi açıklamak için bir yol olarak kullanıyoruz. Bu, kültürümüzü paylaşmanın harika bir yolu oluyor ve aynı zamanda dünyanın dört bir yanından gelen insanların kültürlerini öğrenmek için de harika bir yol. Misafirlerimiz de kendi ülkelerindeki farklılıkları anlatıyorlar. Bu yüzden şirketi kurduk ve yemek turlarımızda 22.000'den fazla misafir ağırladık. Bu gerçekten harika bir yolculuk oldu ve Japon yemeklerini bu kadar çok insanla paylaşabilmekten çok heyecanlıyız.

EMILIE: Lauren haklı, Japon yemek kültürü göz korkutucu olabilir, yani öncelikle dil engeli ve yazı sistemi. Dürüst olmak gerekirse Japonca gerçekten zor ve İngilizce bir menü veya Google Çeviri olmadan, ne sipariş ettiğinizden asla emin olamazsınız! İkincisi, Japon yemekleri batı yemeklerinin tam tersi, çok fazla balık, fermente yiyecekler, alışılmadık doku ve tat kombinasyonları var. Her şeyi yemek çubuklarıyla yemeniz gerekiyor ki bu da belirli bir dizi kuralla birlikte geliyor. Yani evet, Japonya'da ilk kez yemek yemek, ne kadar iyi olursa olsun, bir mücadele olabilir. Belki de bu yüzden insanlar sadece sushi ve ramen'i biliyor ama değişim zamanı geldi!  

Turistler aslında sadece sushi veya ramen'i biliyor, peki onlara başka hangi yiyecekleri sunuyorsunuz?

Ve daha önce söylediğimiz gibi turistler aslında sadece sushi ve ramen'i biliyor, peki onlara başka hangi yiyecekleri sunuyorsunuz?

LAUREN: İnsanları Japonya'daki sokak yemekleri ve ruh yemekleri ile tanıştırmaya çalışıyoruz. Gerçekten insanların aileleriyle veya işten sonra yediği yaygın şeyler. Ama aynı zamanda müşterilere yenilikçi restoranlar bulmalarında yardımcı oluyoruz, ayrıca çok fazla washoku ve yoshoku hakkında konuşuyoruz, yani washoku Japon yemekleri için Japonca kelime ve yoshoku Japonlaştırılmış batı yemekleri için Japonca kelime. Yani siz Fransızsınız, Japonya'da Fransız yemekleri var ama Japon malzemeleri ve Japon hassasiyetiyle yapılmış Fransız yemekleri, bu yüzden biraz farklı. Yani daha fazla belirli bir tür yemek hakkında konuşmaktan çok, konuklarımıza Japonların yemek hazırlama ve paylaşma yaklaşımını paylaşıyoruz. 

EMILIE: Washoku, Yoshoku, bugün ilk kez duydum ama Japon yemekleri ve kültürü hakkında daha fazla bilgi edinmek için sabırsızlanıyordum. Size gerçekten dürüst olmak gerekirse, daha önce hiç yemek turu yapmamıştım ve her zaman şüpheciydim, her zaman sizi işbirliği yaptıkları restoranlara götürdüklerini ve rehberin masaya pek bir şey getirmediğini düşünürdüm! Yanılmışım!

Lauren, benim için en popüler yemek turlarından birini planladı, bir gruba katılacak ve onlarla birlikte Japon yemeklerinin ve çevresindeki kültürün tüm inceliklerini deneyimleyecektim. Tur, The All Star Tokyo Yemek Turu olarak adlandırılıyor ve byFood platformunda şöyle yazıyor:

"Tokyo'nun gizli mücevherlerini keşfederek, All Star Tokyo Yemek Turu sırasında patika dışındaki Tokyo'yu deneyimleyin. Burada, Yurakucho, Ginza ve Shinbashi'nin Tokyo mahallelerinin çeşitli kişiliklerinin tadına varacaksınız. Yolculuğunuza başlamak için, 1970'ler Japonya'sına geri dönecek ve Japon iş adamlarının favori su deliklerinden biri olan Yurakucho'nun Gado Shita bölgesindeki restoran labirentinde dolaşacaksınız."

EMILIE: Dürüst olmak gerekirse "gizli mücevherler" ifadesinde beni yakaladılar – sadece yerlilerin gittiği yerleri arzuluyorum. Benim için bu gerçek deneyim, bu gerçek Japonya – yemek turu hakkında gerçekten heyecanlanmaya başladım, kendi başıma asla karşılaşamayacağım yeni restoranları keşfetme şansım olacağını biliyordum! Aslında, otantik Japon yemekleri ve kültürü hakkında daha fazla bilgi edinmek için bir yemek turundan daha iyi ne olabilir ki.

Yani bir Pazartesi günü saat 16:30'da Kay, gece için tur rehberimle buluştum ve açıklama hemen başladı!

KAY: O trenin geçtiğini gördünüz mü? Bu Japonya'da çok benzersiz bir tarz. Bu izakayalar, tren raylarının altındaki Japon barları. Ve biliyor musunuz, daha sonra onlardan birine gideceğiz. Yani, bunu dört gözle bekliyorum. 

EMILIE: Kay, enerjik bir kadın, aslen Osaka'dan ama ortaokulda Tokyo'ya taşınmış ve şehirleri avucunun içi gibi biliyor. İlk durak, buluşma noktamıza yakın bir Okinawa restoranı. Restoran, tren istasyonuna yakın bir arka sokakta gizlenmiş. Çok küçük bir yer, tezgahın yanında veya mevcut birkaç masada oturabilirsiniz ve arka planda Okinawa müziği çalıyor. Daha önce Okinawa yemeği yememiştim ve umarım yakında oraya gidebilirim, bu benim için iyi bir önizleme oldu.

Restoranın ortasında, bizim için özel olarak hazırlanmış uzun bir masa vardı, hepimiz oturduk, tipik bir Okinawa birası veya kokteyl sipariş ettik ve geleneksel kampai yaptık!

KAY: "Şerefe" yaparken, eşit olmaya çalışın, çünkü üstten yaparsanız, diğerlerine üstün olduğunuzu göstermeye çalışıyormuşsunuz gibi olur, tabii ki içkileri siz ödüyorsanız (güler). Yani, hepiniz "Kampai" yapmaya çalışın ve bana bakın! Bana kampai yapın!

[Çeşitli insanlar "Kampai!" diyor]

EMILIE: Masanın etrafında, dünyanın dört bir yanından gerçek yemek tutkunları var, Meksikalı, Amerikalı, Bulgar ve Fransız yemeklerini keyifle yiyor – Toplamda 9 yemek tutkunu varız ve karşımdakiler için bu ilk yemek turu değil.

AMERİKALI TURİST: Büyük yemek tutkunlarıyız, yemek yemeyi ve turlamayı ve farklı yemekleri denemeyi seviyoruz ve bunun bir kültürü görmek ve keşfetmek ve yol boyunca farklı şeyler öğrenmek için harika bir yol olduğunu düşünüyorum. Vietnam'dayken bir yemek turu yaptık, kültürü yemekle keşfetmek eğlenceli. 

EMILIE: Ama gerçekten bir kültürü yemekle öğrenebilir misiniz, yemek bu kadar önemli mi?

LAUREN: İnsanlar yemek konusunda kapalı bir zihinle geldiklerinde her zaman endişelenirim çünkü, sadece Japonya'da değil, her yerde, bence yemek, kültüre ve tarihe doğrudan bir köprüdür. Ve "gözler ruhun penceresidir" derler, bence yemek kültüre giriş noktasıdır. 

EMILIE: Lauren'ın dediği gibi, yemek Japon kültürüne giriş noktasıdır. Yemek turları sadece fiziksel açlığı doyurmakla kalmaz, aynı zamanda yabancı kültürler ve toplumlar hakkında bilgi açlığını da tatmin eder. Ve bu, yemeğe başlamadan önce bile başladı.  

KAY: Öncelikle, yemek öncesi ve sonrası için özel kelimelerimiz var. Soldaki "itadakimasu" diyor, bu "yemek öncesi" anlamına gelir. Teknik olarak, "alçakgönüllülükle kabul etmek" anlamına gelir ama daha çok "afiyet olsun" gibidir. Ama sonrasında "gochisousama" var, bu da keyif aldığınızı ifade eder. Yani, yemeği bitirdiğinizde, masanın üzerinde basitçe "gochisousama" diyebilirsiniz. Ayrıca, mekandan ayrılırken, şef, personel, onlara keyif aldığınızı belirtmek için söyleyebilirsiniz.  

LAUREN: Japon kültürünün büyük bir bölümü yemekte gözlemlenebilir. İnsanlara Itadakimasu'yu öğretiyoruz, bu Japonca "afiyet olsun" gibidir ama aslında çok daha derin ve ruhani bir anlamı vardır, öyle ki evde çocukların öğrenmesi gereken ilk şeylerden biridir. Yani anne yemek masasına yemek getirdiğinde, tüm aile Itadakimasu demek zorundadır ve bu "malzemelere, şefe ve hayatta olup iyi yemeklere sahip olduğunuz için teşekkür ederiz" gibidir. Ve bunun kültürü gözlemlemek için harika bir yol olduğunu söylüyorum çünkü burada birçok şirketin kendi içinde kafeteryaları var, bir şirket kafeteryasına giderseniz, küçük bento kutusuyla bir maaşlı adamı görebilirsiniz ve masada tek başına otururken, yemeğini çıkardığında, yemeden önce hala Itadakimasu der. Çünkü kültürün bir parçası olarak o kadar yerleşmiş ki Japonya'da derin bir anlamı var. Japonya her zaman iyi bir gıda istikrarına sahip olmadı ve bu yüzden burada dolu bir karına sahip olmanın çok önemli olduğunu düşünüyorum. Bu sadece bir örnek, ama bence Japon yemek kültürü Japon kültürü hakkında çok şey söylüyor. 

KAY: Yani herkes gidip alsın. Bekleyin, ne diyoruz?

HERKES: Itadakimasu!

EMILIE: Yemek, gerçek bir zevk ve yabancı turistlere Japonya'nın kültürüne bir pencere sunarken, Japonlar için yemek zamanı kavramıyla özel bir bağ taşır.

LAUREN: Burada Shokunin'e, profesyonel şeflere büyük bir saygı var, bu yüzden Japonlar gerçekten harika yemekler hazırlayabilen insanları yüksek bir saygıyla tutuyorlar, bence bu gerçekten önemli.

EMILIE: Japon evleri oldukça küçük olduğundan ve Japonların arkadaşlarını ve ailelerini davet etmeleri oldukça nadir olduğundan, restoranlar sadece yemek yenecek bir yer değil, aynı zamanda bir araya gelme yeridir. Restoranlar, Japon toplumunda ve özellikle işçi sınıfı arasında birçok sosyal etkileşime tanık olur.

LAUREN: Genel olarak, burada insanlar iletişim kurarken çok doğrudan değildirler. Bu yüzden kültürel olarak engelleri aşmak ve buzları kırmak için birçok şey yapıyoruz. Yani yemek çok sosyal. İnsanların birbirleriyle konuşmasına gerçekten yardımcı olduğunu düşünüyorum, işten sonra insanlar meslektaşlarıyla çok sık dışarı çıkarlar, büyük bir projede çalıştıklarında, birçok şey toplantılarda karar verilmez, birçok şey bir izakaya veya pubda işten sonra kararlaştırılır. İşte bu, meslektaşlarınız ve arkadaşlarınızla bir araya gelmenin olduğu yer. 

EMILIE: Bir sonraki durağımız gerçekten bir izakaya, aslında Miyagi prefektörlüğüne özel bir izakaya ve Shinbashi mahallesine özgü, tren istasyonunun altında uzun süredir çalışan bir izakaya'yı kontrol ettik.

Japonya'da seyahat ederken ve yemek kültürünü keşfederken izakaya'ları kaçırmamalısınız. Tokyo'nun her yerinde birçok izakaya türü vardır, ancak genellikle aynı şekilde çalışırlar, masanın etrafındaki herkes tarafından paylaşılacak birçok küçük tabak, birçok içki ve işten çıkmış maaşlı adamlarla doludur.

Japonya'da gerçek kurumlar olan izakaya'lar nereden geliyor?

KAY: Izakaya, izakaya'ların ne olduğunu zaten biliyoruz, Japon barları, yemek yiyip içmek, arkadaşlarınızla birlikte olmak için yerler, değil mi? Yani izakaya'lar Japonya'da Edo dönemine kadar yoktu, bu 250 yıl önceydi, yani izakaya'lar var olmadan önce, insanlar evlerinden bir tür kap getirirlerdi içki dükkanına, ama sonra bazı içki dükkanları dükkanın önünde bazı tabureler, sandalyeler koymaya başladı, böylece orada içebilirlerdi. Ve sonra, bazıları yemek servis etmeye başladı. Yani bu, izakaya'nın başlangıcıdır.

EMILIE: İzakaya'nın avantajlarından biri, birçok farklı yiyeceği deneyebilmenizdir. Burada ilk kez nabe, karaage ve mor patates kroket denedim, ayrıca yeni favorilerimden biri olan niku maki onigiri – pirinç dolu bir domuz topu keşfettim. Ama turun kazanan yemeği kesinlikle Okinawa'dan siyah mürekkep balığı eriştesiydi.

[ATMOS]

KAY: Favoriniz neydi?

MİSAFİR: Sonuncusu, yer. Ama yemek, sanırım ilki. 

KAY: İlkini, hangi yemek?

DİĞER MİSAFİRLER: Soba, siyah soba. 

KAY: İlk yer, ya kroket ya da soba oy aldı yarı yarıya. 

EMILIE: Ama sushi hala favorinizse, Tokyo'nun her yerinde birçok farklı sushi türü olduğunu bilmelisiniz. Sadece ünlü nigiri olanlar değil.

LAUREN: En ünlü yemeklerden biri, çoğu gezginin sushi hakkında bildiği şey, ve sushi deyince akla gelen şey, nigiri sushi, küçük bir pirinç topunun üzerine bir parça balık konulmuş olan, Tokyo'da icat edilmiştir. Ve aslında, Edomae sushi denir ve bu Tokyo Körfezi'nin önünde veya Edo'daki körfezin önünde anlamına gelir. Ve bu, aslında orijinal balık pazarlarında sokak yemeği olarak ortaya çıkmıştır, Edo döneminde samuray döneminde, bir tezgah kurup balığı orada kesip biraz pirinç üzerine koyup size verirlerdi ve sokakta ayakta durarak yerdiniz. Yani sushi uzun bir yol kat etti ama sushi olarak düşündüğünüz şeyler, birçok farklı sushi türü var, her türlü preslenmiş sirkeli sushi var, temaki-zushi var, her türlü... Chirashizushi'yi denemenizi öneririm, bu gerçekten sushi denemek için harika bir yol çünkü bir sushi pirinci yatağı var ve üzerinde çeşitli dağınık balık türleri var. Chirashi aslında "dağınık" anlamına gelir. Yani bunu deneyin, öğle yemeğinde gerçekten iyi.

EMILIE: İster sushi ister başka yemekler olsun, Japon yemekleri Japonya'da seyahat ederken mutlaka denenmeli. Eğer bir yemek tutkunu, yemek maceraperestiyseniz veya sadece güzel bir yemek yemek istiyorsanız, Japonya'da bir restoran seçmek zor olabilir ve Tokyo'da mevcut restoran sayısı 160.000'e ulaştığında daha da zor olabilir. Ama Lauren'in sizin için son bir ipucu var.

LAUREN: Gerçekten komik bir tane var, genellikle bunu sadece yemek turlarında paylaşıyorum, ama size söylüyorum çünkü burada arkadaş oluyoruz. Japonlar sıraya girmeyi çok severler ve bir restoranın önünde bir sıra görürseniz, genellikle bu iyi olduğunu gösterir, ama sırayı biraz daha dikkatlice analiz etmeniz gerekir, bu yüzden en iyi yemek, sırada kırk yaş üstü Japon kadınları görürseniz. Ve eğer çoğunlukla kadınlar varsa, bunun iyi olduğunu bilirsiniz çünkü Japon kadınları yemek gerçekten çok iyi olmadıkça sıraya girmezler. Ama Japon erkekleri bazen yemek ucuz olduğu için sıraya girebilirler, çünkü birçok Japon erkeği eşlerinden bir bütçeyle yaşar, bu yüzden sadece ucuz olduğu için bir köri yerine sıraya girebilirler. Ama kadınlar sıraya giriyorsa, her zaman iyidir. Kadınlar arkadaşlarıyla dışarı çıktığında gerçekten iyi bir yemek deneyimi arıyorlar. Yani bir restoranın mükemmel olduğunu bilmenin kesin bir yolu, dışarıda bekleyen 5-10 kadın görmektir. 

EMILIE: Bu program, ben, sunucunuz Emilie Lauer tarafından raporlandı, üretildi ve düzenlendi. Tabesugi, Japonya'da yemek turizmi için tek durak noktası olan byFood.com tarafından yönetici olarak üretilmiştir. Yemek turları, yemek dersleri, tadımlar ve yemek deneyimleri gibi yemek deneyimleriyle ilgileniyorsanız, byFood.com'u ziyaret edin, bu B-Y-F-O-O-D nokta com.

Seyahat tadı mı arıyorsunuz? Tokyo'da yemek deneyimlerini keşfedin veya YouTube kanalımıza göz atın.