Bu videoda, Shizuka Anderson ile birlikte Shinjuku'daki bir robatayaki restoranını ziyaret ediyoruz ve bu yemek tarzını özel kılan şeyin ne olduğunu keşfediyoruz.
Robatayaki, Japonya'nın en kuzeyindeki Hokkaido bölgesinde ortaya çıkan geleneksel bir ateş başı pişirme tarzıdır. Kısa sürede, Miyagi Eyaleti'nin başkenti Sendai'de de popüler hale geldi ve özel bir kömür türü olan binchotan kullanılır. Bu “beyaz kömür” Edo dönemine kadar uzanır ve kokusuz ve dumansızdır – ancak robatayaki'de kullanıldığında, yiyeceklerden damlayan sular kömürün üzerine düşerek duman oluşturur ve yiyeceklere eşsiz bir lezzet katar.
Japon Ateş Başı Yemekleri: Shinjuku'da Robatayaki Restoranı
Robatasho, Tokyo'nun hareketli Shinjuku bölgesinde yer alan sevimli bir restoran. Robatayaki, yani “ateşte pişen yemek” konusunda uzmanlaşmıştır. Restoranın iç tasarımı geleneksel ve sıcak bir atmosfere sahiptir, müşterilere evlerine gelmiş gibi hissettirmeyi amaçlar.
Robatasho, robatayaki ızgarasında yerli sedir ve selvi kullanarak yapılan yapay kömür kullanır. Bu hem lezzetli bir sonuç verir hem de çevreye daha dosttur. Ayrıca, bu robatayaki restoranı yemeklerini ekstra uzun tahta spatulalarla servis eder, bu da yemek deneyimine teatral bir hava katar!
Yemeklere gelince, seçebileceğiniz harika bir çeşitlilik var ve Shizuka, dost canlısı personel ile sohbet ederken çeşitli lezzetleri deniyor. Başlangıç olarak, biberle dolu popüler bir patates salatası, çıtır çıtır ızgara lotus kökü ve miso ile yapılan, lezzet dolu bir balık namerou (balık kıyması) olan tataki deniyor.
Shizuka ayrıca tatlı ve sulu bir ızgara soğan ve kendi suyuyla gelen yumuşak bir shiitake mantarı deniyor. Restoranın daha benzersiz yemeklerinden biri, deniz yosununun tuzluluğunu peynirin kremasıyla birleştiren yosun ve mascarpone peyniri karışımıdır. Shizuka'nın bu lezzet hakkındaki düşüncelerini görmek için videoyu izleyin!
Ana yemek olarak, ağızda eriyen mükemmel şekilde ızgara edilmiş bir kichiji kaya balığı ve ardından yumurta sarısı ile kaplanmış çıtır bir tsukimi onigiri, ızgara pirinç topu. Son olarak, Shizuka tatlı olarak zengin siyah şekerli üst kısmı olan bir alevli creme brulee ile geleneksel kremalı Japon yumurta pudingi ile yemeği sonlandırıyor – mükemmel bir yemeğin mükemmel sonu!
Robatasho'da Ücretsiz Rezervasyon Yapın!
Otantik robatayaki mutfağının lezzetlerini kendiniz tatmak ister misiniz? Robatasho'da ücretsiz rezervasyon yapın!
byFood'un kolay restoran rezervasyon sistemi, sayesinde Japonca bilmeseniz bile Tokyo'da restoran rezervasyonu yapmak çok kolay. Bir sonraki Tokyo ziyaretinizde, Shizuka'nın videoda denediği lezzetleri tadabilir veya menüde başka neler olduğunu keşfedebilirsiniz!
Daha fazla lezzet keşfetmek ister misiniz? Daha fazla Japon yemek kültürü videoları izleyin ve Japan by Food YouTube kanalına abone olun!
