Tokyo'nun kalabalığından sadece bir saat uzaklıkta olan Kamakura, hem tarihi hem de lezzetli yemekleriyle ziyaretçilerini büyülüyor. Birçok kişi, 13 metre yüksekliğindeki Büyük Buda heykelini görmek veya yaz plajlarının tadını çıkarmak için Kamakura'ya akın ediyor. Burada, en taze deniz ürünleri, yerel sebzeler ve geleneksel Japon lezzetlerinin modern dokunuşlarla harmanlandığı bir dizi yemeği de deneyimleyebilirsiniz.
Tokyo'dan yapılacak diğer günübirlik geziler için günübirlik gezi önerilerimize göz atın.
Tokyo'dan bu çok önerilen günübirlik geziyi düşünüyorsanız, Kamakura'da ne yiyeceğinizi paylaşalım ki daha fazla teşvik edici olsun.
Kamakura'da Denemeniz Gereken 9 Lezzet ve Yerel Uzmanlıklar
- Kroket
- Dango
- Kamaboko
- Shirasu
- İnarizushi
- Shojin Ryori
- Hato Sabure
- Imagawayaki (Kamakura usulü)
- Kamakura El Yapımı Bira
1. Kroket
Kamakura'nın konfor yemeği kroket, püre haline getirilmiş patates, kıyma (genellikle dana veya domuz) ve sebzelerden yapılır. Altın kahverengi, çıtır dış yüzeyi ve lezzetli iç dolgusu ile Japonya'nın birçok yerinde bulunur. Kamakura'da çikolata veya tatlı patatesle yapılan tatlı çeşitlerini deneyin. En iyi kısmı? Hızlı bir atıştırmalık ya da doyurucu bir yemeğin parçası olarak tüketilebilir.
2. Dango
Dango, pirinç unundan yapılan geleneksel bir Japon tatlısıdır. Mochi'ye benzer şekilde, bu çiğnenebilir pirinç köfteleri bambu çubuklarına dizilir ve çeşitli tatlarda gelir. Genellikle tatlı soya sosu ile kaplanır veya kinako (kavrulmuş soya fasulyesi unu) ile tozlanır, Kamakura'daki dango, kiraz çiçeği veya matcha gibi üst malzemelerle yeni bir boyuta taşınır. Görsel çekiciliği, bu Kamakura spesiyalini yerel halk ve turistler arasında festivallerde ve tapınak ziyaretlerinde favori yapar.
3. Kamaboko
Kamaboko, Kamakura'da ne yenir diye sorulduğunda birçok kişinin önereceği, buharda pişirilmiş bir balık kekidir. Genellikle pembe ve beyaz katmanlı görünümüyle bilinen kamaboko, püre haline getirilmiş balık ezmesinden yapılır ve hafif deniz ürünleri aromalarıyla tatlandırılır. Kamakura'da mısır veya patates gibi ek lezzetler ezmeye eklenir, onu sıradanın çok ötesine taşır. Komachi Dori, bölgenin ana alışveriş caddesinde bulunan birçok kamaboko seçeneğini görmek için Kamakura sokak yemekleri videomuzu izleyin.
4. Shirasu (Beyaz Balık)
Kamakura hangi yemekle tanınır? Shirasu! Shirasu, Kamakura'nın kıyılarında bolca bulunan küçük, saydam bir balıktır ve yerel olarak mutlaka denenmesi gereken yemeklerden biridir. Shirasu omlet veya shirasu don (shirasu, bir miktar soya sosu ve deniz yosunu serpiştirilmiş buharda pişirilmiş pirinç kasesi) gibi birçok seçenekten birini seçin. Denizde birçok balık var, ama bu kesinlikle denemeye değer.
5. İnarizushi
İnarizushi, Kamakura'nın mutfak tekliflerinde özel bir yere sahip başka bir Kamakura spesiyalidir. Bu lokmalık lezzetler, tatlandırılmış sushi pirincinin tatlı ve tuzlu aburaage (kızartılmış tofu) poşetinin içine yerleştirilmesiyle oluşur. Kamakura'da şişlere sarılır, bu da taşınmasını kolaylaştırır. Sonuç olarak inarizushi, hareket halindeyken yemek veya plaja piknik için götürmek için mükemmel bir sokak yemeği haline gelir.
6. Shojin Ryori
Kamakura, Budist mirasıyla tanınır ve bu miras, shojin ryori adlı bir vejetaryen Budist mutfağını içerir. Kamakura'nın zengin toprağı ve iklimi, shojin ryori'de kullanılan yüksek kaliteli sebzelerin yetiştirilmesine katkıda bulunur. Bu sağlıklı ve besleyici yemek, çeşitli bitki bazlı yemeklerden oluşur ve vücudu besler. Diyet kısıtlamaları olanlar için de mükemmeldir.
7. Hato Sabure
Hato Sabure, Kamakura ile neredeyse eş anlamlı olan güvercin şeklinde bir kurabiyedir. Bu tereyağlı kurabiyeler, barışı ve huzuru simgeler, şehrin huzurlu atmosferini mükemmel bir şekilde yakalar. Hato Sabure, harika bir atıştırmalık ve eve götürülecek daha da iyi bir hediyelik eşyadır.
8. Daibutsuyaki
Kamakura'nın Büyük Buda'sı şeklinde bir hamur işi olan bu lezzet, bilgelikle değil, ama en iyi şeylerle doldurulmuştur: krem peynir, tatlı patates, muhallebi veya anko.
9. Kamakura El Yapımı Bira
Kanagawa, Japonya'nın ilk bira fabrikasının evidir. Kamakura'da el yapımı bira meraklıları için Kamakura Bira, yerel olarak üretilen biraların ferahlatıcı bir seçimini sunar. En çok satanları Yukari Daibutsu Bira, bölgenin tanındığı Büyük Buda heykelini temsil etmek için tasarlanmış, narenciye aromalı, altın sarısı bir pale ale karışımıdır. Her yudumda Kamakura'nın kültürüne saygı duruşunda bulunacaksınız.
Kamakura'da Yemek Kursları
Kamakura'dayken, bu lezzetleri doğrudan deneyimleme fırsatını kaçırmayın. Birçok yemek kursu, Kamakura'nın yerel lezzetlerini kendi evinizde yeniden yaratmak için gerekli bilgi ve becerileri size sunabilir. İşte önerdiklerimizden bazıları.
Shojin Ryori Yemek Kursu
Budizm sizi herhangi bir şekilde cezbediyorsa, bu shojin ryori yemek kursu tam size göre. İngilizce de dahil olmak üzere birçok shojin ryori yemek kitabının yazarı tarafından verilen bu kursta, Budizm'in ilkelerine göre dokuz yemek yapmayı öğreneceksiniz. Son olarak, 90 yaşındaki bir eğitmenden matcha çayı yapmayı öğrenin. Oradayken hayat dersleri de alın.
Bento Öğle Yemeği Yemek Kursu
Bento, çocukların ve yetişkinlerin keyifle yiyebileceği özenle hazırlanmış ve çekici öğle yemeği kutularıdır. Bu bento yapma kursunda, rulo sushi ve diğer tipik bento yemeklerini yapmayı öğreneceksiniz. Hızlı bir origami (Japon kağıt katlama sanatı) ve kaligrafi dersi de verilecek, size temel Japon kültürel becerilerini kazandıracak. Bundan sonra, kesinlikle arkadaşlarınızın kıskanacağı biri olacaksınız.
Wagashi Yapımı Kursu
Kanagawa gezinizde Enoshima'yı da dahil etmeye karar verdiyseniz, bu wagashi (Japon tatlıları) kursu, gezi planınıza eklemek için harika bir deneyimdir. Wagashi şekilleri, Japonya'daki birçok şey gibi, ülkenin mevsimsel ürünlerini ve motiflerini yansıtır. Pirinç unundan yapılır ve hafif bir ezme ile doldurulur, zarif sanatı oldukça takdir edilir. Bu kursta, deniz kenarındaki manzaralardan ilham alabilir ve Japon şekerleme ustalarından öğrenebilirsiniz.
Tokyo'ya kolayca ulaşabileceğiniz bir mesafede bulunan Kamakura, zamanınız kısıtlıysa ülkenin tarihi ve dini unsurlarını deneyimlemek için harika bir yoldur. Birçok yenilikçi mutfak seçeneğiyle, bu tarihi yerde bile yenilik bulabilirsiniz, bu da birçok Japonya'da mutlaka denemeniz gereken yemeklere ekstra bir çekicilik katıyor. Kamakura'yı gezi planınıza eklediniz mi? Eklediyseniz, pişman olmayacaksınız.
