Maniwa, Okayama'da fermentasyon yalnızca bir teknik değil, bölgenin yiyecek, içecek ve kimliğini şekillendiren bir yaşam biçimidir.

Okayama'nın "fermentasyon kasabası" olarak bilinen bu sakin bölge, Japonya'nın alışılmış turistik rotalarından uzakta, nesiller boyu aktarılan geleneklere nadir bir bakış sunuyor.

Koji küfü ve saf dağ suyu kullanarak, yerel halk miso ve sakeden peynire ve şaraba kadar her şeyi yaratıyor. Japon mirasını küresel etkilerle harmanlayarak hem köklü hem de yenilikçi bir şekilde sunuyorlar.

İki gün boyunca, bira fabrikası ziyaretleri, kültürel atölyeler, tadımlar ve sürdürülebilirlik ve doğa odaklı alanlarda duraklarla bu manzarayı keşfedeceksiniz. Hepsi birlikte, Japonya'nın çevresine derinlemesine kök salmış ve sürekli evrim geçiren bir yanını ortaya koyuyor.

1. Gün'de, JR Okayama İstasyonu'nda ev sahibinizle buluşacak ve Katsuyama Kasaba Manzarası Koruma Bölgesi'ne seyahat edeceksiniz. Tarihi bir eski posta kasabasında yürüyüş yapacak, yerel bir bira fabrikasını ziyaret edecek ve özel bir fermente öğle yemeği yiyeceksiniz.

Katsuyama'da serbest zamanın ardından, bir indigo boyama atölyesine katılacak, ardından bir sirke ve miso fabrikasını ziyaret edeceksiniz. Akşam, Shinjomura Sugai konutu veya Yubara Onsen'deki konaklamanıza seyahat edecek ve yerel malzemelerle hazırlanan bir akşam yemeği yiyeceksiniz.

2. Gün'de, Shinjomura Gaisen Caddesi boyunca yürüyecek, ardından sürdürülebilirliği vurgulayan bir kültürel tesis olan GREENable HIRUZEN'i ziyaret edeceksiniz.

Ardından Hiruzen Şaraphanesi'ni gezip, dağ bağlarını keşfedecek ve bir şarap ve peynir tadımı yapacaksınız.

Öğle yemeği ve serbest zamanın ardından, JR Okayama İstasyonu'na geri dönmeden önce Kaze-no-Ie Yol Kenarı İstasyonu'nda hediyelik eşyalar için duracaksınız.