Miso, Japon mutfağının temel taşlarından biridir, ancak derinliği ve bölgesel çeşitliliği genellikle göz ardı edilir.

Kyoto'da 90 dakikalık bu atölye, misoyu tatma, açıklama ve pratik pişirme yoluyla uygulamalı ve duyusal bir giriş sunar.

Deneyim, temel miso bilgilerini tanıtmak için kısa bir etkileşimli quiz ile başlayacak. Fermentasyon, malzemeler ve bölgesel stilleri açıklamak için görsel kartlar kullanılacak, bu da tatma deneyiminiz için net bir temel sağlayacak.

Misafirler, 10 çeşit miso ve miso çorbası rehberliğinde tadım yapacak, malzemelerin, fermentasyon süresinin ve bölgesel geleneklerin aroma, zenginlik ve umami üzerindeki etkilerini öğrenecek.

Ayrıca evde kolayca hazırlayabileceğiniz miso çorbası için mükemmel olan miso topları yapacak ve misoyu basit yemeklere nasıl dahil edeceğinizi öğreneceksiniz. Odak noktası, Japon ev yemeklerinde misonun çok yönlülüğünü anlamak, katı tarifleri takip etmekten ziyade.

Bu atölye, yeni başlayanlar için uygundur, ancak yemek tutkunları ve fermentasyon meraklıları için anlamlı içgörüler sunar. Gözlem, karşılaştırma ve tartışmayı teşvik eder, seyahat edenlere daha derin ve düşünceli bir yemek deneyimi sunar.