Yakitori Seyahat Rehberi

Japonca'da kelimenin tam anlamıyla “ızgara kuş” anlamına gelen, bambu çubuklarına dizilmiş sulu tavuk parçaları, klasik Japon tavuk şişi olan yakitori yapmak için açık kömür ızgarasında kızartılır. Antik Japonya'nın Zen Budizmi'nin erken dönemlerinde et tüketimi kesinlikle hoş karşılanmazken, Edo döneminde tavuk tolere edildi, aristokrat elitin (çiftçiler ve Avrupalı tüccarlar tarafından pohpohlanan) keyif aldığı bir lüks haline geldi. İkinci Dünya Savaşı'nın sonunda tavuk fiyatlarının dramatik bir şekilde düşmesiyle birlikte lezzetli yakitori popülerlik kazandı ve hızla her kesimden insanın erişimine açıldı.

Onları çubukla sipariş edin, köfteden buta, ciğere ve deriye kadar tavuğun tüm parçaları şişe geçirilebilir ve bir shio (tuz) baharatı veya klasik bir soya sosu, şeker ve sake glazesi ile zenginleştirilebilir. Hafif dumanlı bir lezzetle ağız sulandıran, Japonya'nın en iyi yakitorisini otantik yemek deneyimlerimizden biriyle yaşayın. Japon yemek pişirme sınıfında onları ızgara yapmayı öğrenin (mükemmel şekilde çıtır çıtır derileriyle güzelce yumuşak), veya Nagoya'nın ünlü tebasaki kanatlarını baharatlı bir yemek turunda keşfedin. Fukuoka'nın ünlü sokak yemeği tezgahlarından ızgaradan sıcak sıcak alın, veya Tokyo bar turunda gizli izakayaları keşfederken bir bira eşliğinde yumuşak yakitorinin tadını çıkarın. Yakitori çubukları boyut olarak küçük olabilir ama kesinlikle lezzet açısından çarpıcıdır.