Ajiman

Fugu balığı, Japon mutfağının eşsiz bir lezzeti olup, doğru bir şekilde hazırlanması büyük ustalık gerektirir. Başkentte bu özel yemeği denemek isteyenler için birçok seçenek bulunsa da, Roppongi'deki Ajiman tartışmasız en iyilerinden biridir. Tezgah oturma alanları ve özel masalar sunan bu restoran, yerel halk arasında oldukça popülerdir. Kapılar sadece Eylül'den Mayıs'a kadar süren fugu sezonunda açılır. En yoğun dönem ise kış aylarının zirvesindedir. Bu sade ama şık mekâna adım atma şansını yakalayanlar, set menü ve a la carte seçeneklerinde etkileyici bir yemek yelpazesiyle karşılaşır. Öne çıkan lezzetler arasında fugu sashimi, sıcak pot ve Japon karaage tarzında derin yağda kızartılmış fugu bulunur. Bu olağanüstü yemeklerin üzerine eklenen harika imza soslar ise neredeyse yemekler kadar etkileyici. Her lokmayı, acı turpla yapılan keşiş balığı ciğeri sosu, balık soğan sosu veya özel ponzu sosu ile zenginleştirin. En iyisi, Eylül ayında sezon başlamadan veya en az birkaç ay öncesinden rezervasyon yapmaktır.