Restoran Detayları

Adından da anlaşılacağı gibi, Asakusa'daki bu restoranın temeli minnettarlık, hayranlık ve saygıdır. Ustalara, mutfağını her gün taze ürün, et ve deniz ürünleriyle dolduran tedarikçilere ve en önemlisi, masalarına oturan misafirlere karşı baş şef Arai Noboru'nun hissettiği tek şey "hommage" — Fransızca'da "minnettarlık" — duygusudur.

Asakusa doğumlu Şef Arai, Tokyo ve Fransa'daki çıraklıklarını tamamladıktan sonra, sadece 26 yaşında HOMMAGE'ı kendi semtinde açtı. Japon mutfak sahnesindeki hızlı yükselişi Michelin Rehberi'nin de dikkatini çekti: 2012'de ilk yıldızını, 2018'de ise ikinci yıldızını kazandı ve bu da zaten popüler olan restoranını ülkenin her yerindeki mutfak yayınlarının ön sayfalarına taşıdı.

Ancak Şef Arai, bu ilginin başını döndürmesine izin vermiyor. Sonuçta onu bugünkü yerine getiren şey tevazu ve minnettarlık ve bu, yemeklerinin köşe taşı olmaya devam ediyor. Sade, minimalist ve doğru. Şef Arai, bu üç ilke ile dünyanın dört bir yanından gelen konukları, Fransız mutfağının özünü kendi gözlerinden keşfetmeye mütevazı bir şekilde davet ediyor.

Michelin Rehberi:

2017 - 1 Michelin Yıldızı

2018 - 1 Michelin Yıldızı

2019 - 1 Michelin Yıldızı

2020 - 1 Michelin Yıldızı

2021 - 1 Michelin Yıldızı

2022 - 1 Michelin Yıldızı

2023 - 1 Michelin Yıldızı

2024 - 1 Michelin Yıldızı

2025 - 1 Michelin Yıldızı

HOMMAGE Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmeleri gerekmektedir. Restoran, yalnızca aynı gün bilgilendirilen misafirler için düzenleme yapamamaktadır.

• Restoran, glütensiz veya vegan misafirler için uygun değildir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Normal çalışma günlerinde, yalnızca 6 yaşından büyük çocuklar giriş yapabilir ve ancak kendi başlarına bir yetişkin menüsü sipariş edip tükettiklerinde kabul edilirler.

• 6 yaşından küçük çocuklarla gelen grupların, her ayın üçüncü Pazar günü olan Çocuklar Günü'nde özel rezervasyon yapmaları rica olunur.

HOMMAGE Çalışma Günleri

HOMMAGE Adres

4-10-5 Asakusa, Taito City, Tokyo, 111-0032, Japonya

HOMMAGE Erişim Bilgileri

• HOMMAGE

• Tokyo Metro Ginza Hattı üzerindeki Asakusa İstasyonu'na 10 dakikalık yürüme mesafesindedir.

HOMMAGE Telefon Numarası

HOMMAGE İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.