Restoran Detayları

Hakobune markası, Tokyo’nun geleneksel Japon ocakbaşı kültürüne olan ilgisini yeniden canlandırırken, bu riski göze alarak büyük bir başarıya imza attı. Tokyo’nun lüks restoranlarında deneyim kazanmış ünlü şef Maeba Tsuyoshi, bu özel mekanın mutfağını yönetiyor. Ginza’nın butiklerle dolu Chuo-dori Caddesi’ne bakan 888 Binası’nın yedinci katında yer alan restoran, Ginza’da ocakbaşı bulunan özel odalar sunan tek yer. Menü ağırlıklı olarak tadım menüsünden oluşuyor.

Bu unsurlar bir araya geldiğinde, ortaya kazanan bir kombinasyon çıkıyor. Şef Maeba’nın menüsü, irori’de binchotan kömürü üzerinde pişirilen yemeklere odaklanıyor ve Hokuriku bölgesinden ilham alıyor. Deniz ürünlerinin çoğu, Japon Denizi’nden doğrudan temin ediliyor ve mevsimsel olarak Ishikawa, Toyama, Fukui ve Niigata bölgelerinden taze yakalanıyor: İlkbaharda beyaz karides ve ateşböceği kalamarı; yazın kaya istiridyesi; sonbaharda Wakasa Guji balığı; kışın ise sarıkuyruk.

Restoranın kömürle beslenen ateşi, yemeklere olağanüstü bir incelik katıyor. Niigata’dan gelen Iwana alabalığı, Oku-Noto’daki deniz suyu püskürtülen tuz tarlalarından elde edilen “DENEN” tuzuyla lezzetlendiriliyor veya Fukui’den gelen Kuzuryu tatlı su balığı. Hokuriku’nun balıkçı limanlarından taze gelen bütün kızartılmış nodoguro (kara boğaz deniz levreği) ve demir ızgarada pişirilen abalone ve kar yengeci. Lezzetler, Kanazawa’nın küçük liman kasabası Ono’dan temin edilen Yamato soya sosu ve miso sayesinde güçleniyor.

Sake koleksiyonu da bir o kadar etkileyici, 500 şişe nihonshu saklayabilen bir mahzende tutuluyor. Hokuriku ve Shin-etsu bölgelerinden popüler markalar ve nadir bulunan çeşitler, "kirlilikleri emdiği ve suyu arıttığı" söylenen özel kalay kaplarda servis ediliyor.

Ginza Hakobune Daiginjyo IRORI Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmeleri gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel olarak değişebilir.

• Restoran, misafirlerin tercih ettiği oturma düzenini ayırmak için elinden geleni yapacaktır, ancak bu her zaman mümkün olmayabilir.

• Sağlanan resimler yalnızca örnek amaçlıdır.

Ginza Hakobune Daiginjyo IRORI Çalışma Günleri

Ginza Hakobune Daiginjyo IRORI Adres

Ginza 888 Binası 6F, 8-8-8 Chuo-ku, Tokyo 104-0061

Ginza Hakobune Daiginjyo IRORI Erişim Bilgileri

• Ginza Hakobune Daiginjyo IRORI

• Ginza İstasyonu'ndan (Çıkış A2) 3 dakikalık

• Shimbashi İstasyonu'ndan (Çıkış 1 veya Ginza Çıkışı) 2 veya 3 dakikalık

• veya Yurakucho İstasyonu'ndan (Ginza Çıkışı) 5 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Ginza Hakobune Daiginjyo IRORI Telefon Numarası

Ginza Hakobune Daiginjyo IRORI İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.