Restoran Detayları

Bazılarının düşündüğünün aksine, sushi Edo döneminde lüks değil, zorunluluktan dolayı yaşlandırılıyordu: Mekanik soğutmanın olmadığı bir dönemde balığı olabildiğince uzun süre taze tutmak için.

Ancak, yaşlandırma süreci balığa derin ve karmaşık bir umami tadı kazandırarak yan etki yaptı ve bu süreç günümüze kadar devam etti. Shibuya'daki Jukusei Sushi Wagokoro restoranında sunulan sushilerde, bu yaşlandırma sürecindeki 20 yıllık deneyim yatıyor.

Wagokoro’nun baş şefinin özgeçmişi, Hokkaido'dan Kagoshima'ya kadar uzanan restoranlar ve Michelin yıldızlı mekanlar ve otellerle dolu, her biri onun Japon mutfağındaki derin bilgisinin temel taşlarını oluşturuyor. Bu geniş bilgi, Wagokoro'daki yemek deneyiminin her yönünü şekillendiriyor ve misafirlere geleneksel yemek kültürünü ve mutfağını tat, atmosfer ve misafirperverlik üçlüsü aracılığıyla bütünsel bir şekilde deneyimleme fırsatı sunuyor.

Her nigiri en kaliteli malzemelerle yapılırken, Wagokoro’nun iki hafta yaşlandırılmış kanpachi (büyük amberjack) ve üç hafta yaşlandırılmış chutoro (orta yağlı ton balığı) imzaları, baş şefin yaşlandırma ve sushi yapım tekniklerindeki uzmanlığını en iyi şekilde sergiliyor. Wagokoro'nun geleneksel Japon sanat eserleriyle dolu olması da uygun, misafirleri hem gastronomik hem de estetik sanatları yücelten bir mekânda ağırlıyor.

Jukusei Sushi Wagokoro Notlar

• 12 yaş altındaki çocuklar restorana kabul edilmeyecektir.

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin restoranı önceden bilgilendirmeleri gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze kısıtlaması olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel olarak değişiklik gösterebilir.

• Restoran, rezervasyon sonrası misafirlerin tercih ettikleri oturma düzenini her zaman garanti edemez.

• Sağlanan resimler yalnızca temsil amaçlıdır.

Jukusei Sushi Wagokoro Çalışma Günleri

Jukusei Sushi Wagokoro Adres

Shinei Binası B1, 1-27-5 Higashi, Shibuya-ku, Tokyo 150-0011

Jukusei Sushi Wagokoro Erişim Bilgileri

• Jukusei Sushi Wagokoro

• JR Shibuya İstasyonu'nun Yeni Güney Çıkışı'ndan 5 dakikalık yürüyüşle veya Tokyo Metro Hatları'nın Shibuya İstasyonu'nun 16b Çıkışı'ndan 5 dakikalık yürüyüşle ulaşılabilir.

Jukusei Sushi Wagokoro Telefon Numarası

Jukusei Sushi Wagokoro İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.