Nikukappojou

Japonya'daki birçok wagyu biftek restoranında, bu özel etin Batı tarzında sunulduğunu göreceksiniz. Ancak Nikukappojou'da durum böyle değil. Burada, wagyu bifteği geleneksel Japon kappo tarzında — set menü yemekleri olarak sunuluyor. Özel yapım bir fırın kullanarak, şefler birkaç saat boyunca küçük tabaklar halinde servis edilen favori biftek yemeklerini hazırlıyorlar. Diğer bazı Japon klasiği yemekler ise ana malzeme olarak biftek kullanılarak yeniden yorumlanıyor; biftek uyluk "sushi" ruloları ve yengeç havyarı ve deniz kestanesi ile sunulan yağsız biftek uni donburi gibi. Bu yenilikler, Nikukappojou'ya bir Michelin yıldızı kazandırdı ve burayı, Japon bifteğini tanıdık ve beklenmedik şekillerde deneyimlemek için en iyi yerlerden biri haline getirdi.