Nishibuchi

Kyoto’nun Yasaka Tapınağı yakınlarında, sıradan bir sokakta gizlenmiş bu restoran, Japon teknikleri ve malzemeleriyle Çin mutfağını sunuyor. Şef, lise yıllarında bir Çin restoranında yarı zamanlı çalışmaya başladığında, bir gün Kyoto’nun önde gelen Çin mutfağı uzmanlarından biri olacağını bilmiyordu. Dükkanında hazırladığı yemekler arasında, yerel malzemelerle hazırlanan köpek balığı yüzgeci çorbası, Çin usulü sashimi ve taze uskumru ile pırasa sosu gibi birçok klasik Çin lezzeti bulunuyor. Bu küçük tezgah dükkanında rezervasyon yapmak oldukça zor, bu yüzden önceden yer ayırtmayı düşünün.