Kyotenjin Noguchi

Kyoto'nun merkezi, kaiseki mutfağının incilerini sunarken, şehrin geneli de aynı zenginlikte bir seçki sunuyor. Noguchi, ana turistik noktalardan biraz uzakta yer alıyor, ancak buraya yapacağınız kısa yolculuk, 2021 yılında iki Michelin yıldızı kazanan bir set menü şöleni ile ödüllendiriliyor. Uzun tezgahlarında oturarak şefin yerel lezzetleri birbiri ardına hazırlayışını izleyebilirsiniz. Mutfak arkasındaki duvarda açılan pencere, binanın sessiz bahçelerini gözler önüne seriyor. Dışarıya açılan bu pencere, burada sunulan yemekler için mükemmel bir arka plan oluşturuyor — menüleri mevsimlerin dönüşüne sıkı sıkıya bağlı. Bu, en saf haliyle geleneksel Kyoto. Klasik yemekler, orijinal tariflerine sadık kalınarak sunuluyor. Tarihi tatlara kişisel bir dokunuş katmak için bazı beklenmedik malzemeler ekleniyor, ancak her lokmada tarihin özü hissediliyor. Michelin Rehberi: 2021 - 2 Michelin Yıldızı