POZ Dining

POZ Dining'in sahibi cesur bir iddiada bulunuyor: Bir kez sebzelerini denedikten sonra başka hiçbir yerde sebze yemekten keyif alamayacaksınız. Bu iddia başka birinden gelse kibirli bir söylem olarak algılanabilir, ancak burada durum farklı. Sayısız memnun misafir, bu iddiayı tereddütsüz destekler. Malzeme seçiminde onun kadar titiz olan çok az şef vardır. Kendisinin, sebze seçim sürecinde 100'den fazla yerel çiftliği ziyaret ettiği bilinir. POZ Dining'de kullanılan tüm sebzeler, pestisit kullanılmadan yetiştirilir ve tüm malzemeler doğrudan tedarikçilerden temin edilir. Kannai'deki bu restoran sadece sebzeleriyle değil, deniz ürünleri konusunda da oldukça titizdir. Tüm deniz ürünleri, Hokkaido'nun güneyinde yer alan Hakodate'nin soğuk sularından elde edilir. Benzer şekilde, restoranda kullanılan Japon kuroge wagyu siyah sığır eti de otlakta yetiştirilir ve otla beslenir. Hatta tuz ve zeytinyağı bile sıkı kriterlere uygun olmalıdır. Tüm bunların, bir adamın Kannai'nin zenginliğini dünyaya göstermek istemesiyle başladığını düşünmek şaşırtıcı. Neredeyse 30 yıldır POZ Dining, Yokohama'nın en üretken İtalyan restoranlarından biri olarak ün kazanmıştır. Basit ve geleneksel Akdeniz tarzı pişirme yöntemlerine güvenerek, şefler malzemelerin kendilerini ifade etmelerine olanak tanır ve çiftçilerin, çiftlik sahiplerinin ve balıkçıların kolektif çabaları ve tutkuları lezzetlerle anlatılır.