Yakitori Sei

Şef Sei Takuma'nın ailesi, Shizuoka'da popüler bir yakitori restoranı işletiyor ve Sei, çocukluğundan beri Tokyo'da kendi lokantasını açmayı hayal ediyordu. Üniversiteden sonra, Ebisu'da bir kappo restoranında çıraklık yaptı ve 2008 yılında Shinjuku'da kendi restoranı Yakitori Sei'yi açtı. Sadece 16 kişilik tezgah oturma düzeni ile restoranın tasarımı, misafirlere hazırlık ve ızgara sürecini izleme imkanı sunarak samimi bir yemek deneyimi sağlıyor. Kaliteli malzemelere olan sarsılmaz bağlılık, Yakitori Sei'nin başarısının anahtarıdır. Eti sadece güvenilir kümes hayvanı tedarikçilerinden temin etmek ve tazeliğe önem vermek bu büyünün bir parçası. Özenle geliştirilmiş teknikler, her şişte en iyiyi ortaya çıkarır; ilk lokmanın hissiyatından lezzet dengesine ve görsel çekiciliğe kadar her detay dikkatle düşünülmüştür. Şef Sei, omakase menülerine Akita Eyaleti'nden gelen Hinaiji tavuk but eti şişi ile başlar — bu, restoranının en çok tanındığı şeydir. Omakase menülerinin doğası gereği, tam yemekler sürekli değişir, ancak şanslı misafirler taze tavuk suyu kullanılarak yaratılan eşsiz tatlar sunan tori ramen ve kama-meshi (demir tencerede pişirilmiş pilav) deneme fırsatına sahip olacaklardır. Yotsuya-sanchome İstasyonu'nun hemen kuzeydoğusunda yer alan bu mekan, Shinjuku civarında üst düzey bir yakitori deneyimi için popüler bir yerdir. ※ Her servis yaklaşık 2,5 saat sürmektedir.