Ryu Sushi

Toyosu Pazarı'nın idari binasına 2018 yılında Tsukiji Dış Pazarı'ndan taşınan bu 12 kişilik sushi restoranında kahvaltı (veya öğle yemeği) için sushi keyfi sizleri bekliyor. Müşteri kitlesi, sadece tezgah oturma düzeni ve sade dekorasyonu ile o zamandan bu yana pek bir şey değişmedi. L şeklindeki tezgah, küçük alanı sarıyor ve müşteriler noren altından geçerek içeri girip muhtemelen en taze balıklardan yapılan sushilerini sipariş ediyorlar. Ryuzushi, sabah 6:30'da kapılarını açıyor ve tezgah hızla balıkçılar ve mesai dışı pazar çalışanları ile doluyor, ardından saat 9'dan sonra erken gelen genel ziyaretçilere geçiş yapıyor. Balık seçimi mevsime göre değişiklik gösteriyor, ancak çoğu nigiri parçası doğal olarak Edo tarzında, yani Tokyo Körfezi'nden yakalanan balıklarla yapılan sushi türünde. Kalın sosla haşlanmış ve fırçalanmış conger yılan balığını, büyük karidesi ve uskumruyu çok seviyoruz. Ne sipariş edeceğinden emin olmayanlar için sushi setleri harika bir değer ve çeşitli seçenekler sunuyor. Ancak, Edomae sushi tarzında kalındığı için menüde somon bulmayı beklemeyin. Ryuzushi için rezervasyon yaptırabilirsiniz.