Takezaki

Sadece rezervasyonla hizmet veren Takezaki, İmparatorluk Sarayı'nın güneyindeki sakin bir yerleşim bölgesinde yer alıyor. Şef Takezaki Susumi ve lisanslı şef ve sake sommelieri olan eşi Naoko tarafından yönetiliyor. Şef Takezaki, 15 yıl boyunca saygın Kyoto kurumu Kinobu'da çalıştıktan sonra, "yeni bir yıldız keşfetmekten daha fazla mutluluk uyandıran" bir mutfak dalgası sunmayı hedeflediği ilk restoranını açtı. Kappo tarzı bir mekan olan Takezaki, samimiyet ve insani dokunuş üzerine kurulu. Şef Takezaki, tanıdık bir memleket hissiyle yenilikleri harmanlayarak misafirlerine sunuyor. Meyve ağırlıklı başlangıçlar ve nadir balık türleriyle dolu menüsü, Takezaki'nin yemeklerini merak uyandırıcı hale getiriyor. Öne çıkan lezzetler arasında yünlü yengeç ve incir başlangıcı ile yeşil üzüm ve kuruma-ebi (dev karides) yemeği bulunuyor. Her bir yemek, Japon bahçesinin huzurunu yansıtan bir ortamda, Şef Takezaki tarafından misafirlerin gözü önünde özenle hazırlanıyor. Altı tatami koltuk, misafirlere özel bir his sunuyor. Mekan, büyük bir altın paravan ve modern bir maneki-neko gibi uyumlu Japon tarzı mobilyalarla donatılmış. Kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri sunan bu mekan, samimiyetle dolu bir güzellik sunuyor. Michelin Rehberi ödülleri: 2024 - Michelin Seçkisi