Minokichi Karasuma Shijo

300 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan Minokichi restoran zinciri, Kyoto tarzı mutfakla özdeşleşmiştir. 1716 yılında Sanjo Ohashi Köprüsü yakınlarında sake ve ızgara tofu gibi atıştırmalıklar sunan geleneksel bir koshikake-chaya olarak başlayan bu miras, Edo Dönemi'nin ilerleyen yıllarında Kyoto valisi tarafından nehir balığı sunmasına izin verilen sekiz restorandan biri olarak tanındı. İkinci Dünya Savaşı sırasında restoran, Nanzenji Tapınağı'nın yanındaki şu anki yerine taşınmak zorunda kaldı, ancak mükemmellik konusundaki ünü, Kansai ve Kanto bölgelerinde bulunan 17 diğer şubesine de taşındı. Kyoto, kaiseki mutfağının doğduğu yerdir ve Minokichi bu mirası gururla taşır. Kaiseki, lüks malzemeler kullanılarak özenle hazırlanan ve sunulan bir dizi yemekten oluşur. Minokichi de bu konuda bir istisna değildir: Menülerinde Japonya'nın dört bir yanından gelen en kaliteli malzemeler yer alır; ızgara Kobe bifteği, yağlı ton balığı ve tatlı su yılanı gibi lezzetlerin yanı sıra, modern restoranlarda nadiren bulunan yumuşak kabuklu kaplumbağa güveci gibi daha egzotik seçenekler de sunulmaktadır. Nanzenji Tapınağı'nın yanındaki Minokichi'nin ana mağazası, tapınak kadar tarihi bir simge yapıdır ve 1889 yılından beri kartpostallarda yer almıştır. Yenilenmiş bina, Kyoto valiliği tarafından mimari mükemmellik ödülü almıştır. Karasuma Shijo şubesi belki aynı üne sahip olmasa da, geleneksel Japon dekoruyla yemek yemek için son derece keyifli bir mekandır. Her biri tarihi Kyoto simgelerinin adını taşıyan birçok özel oda, her büyüklükteki grupları ağırlayabilir. Ancak en etkileyici olanı, 15 kişilik bir tezgahın gerçek bir ziyafet ortamı sunduğu salon odasıdır.