Teuchi Soba Narutomi Ginzaten

※ 2024 itibarıyla, Teuchisoba Narutomi üçüncü parti hizmetler aracılığıyla rezervasyon kabul etmemektedir. Alternatif yemek seçenekleri için lütfen byFood concierge ekibiyle iletişime geçin. ——— En otantik soba deneyimini arayanlar için, Michelin Bib Gourmand ödüllü Teuchisoba Narutomi, misafirlerine ünlü el yapımı soba eriştelerini, yüzde 100 karabuğday unu ile sunmaktadır. Teuchisoba Narutomi’nin dış cephesi sade ama şıktır, yerden tavana kadar uzanan pencereleri, yoldan geçenlere sanatsal ve rustik iç mekanına bir bakış sunar. Shimbashi İstasyonu'na sadece birkaç dakika uzaklıkta ve Tsukiji'ye yakın olan bu restoran, şık bir öğle yemeği molası veya sessiz bir buluşma noktası için mükemmeldir. Toprak rengi ve lezzetiyle tanınan soba erişteleri genellikle karabuğday ve buğday ununun bir kombinasyonu ile yapılır. Ancak Teuchisoba Narutomi’nin el yapımı erişteleri, buğday unu eklenmeden yüzde 100 karabuğday unu ile yapılmasıyla bilinir. Bu, yapım sürecini özellikle zorlaştırsa da, eriştelere benzersiz bir doku kazandırır. Restoranın adı Japonca'da kelimenin tam anlamıyla "el yapımı soba" olmasına rağmen, Narutomi'den bahsederken restoranın kusursuz tempurasını anmadan geçmek olmaz. Tempura ve soba, Japon mutfağında genellikle ayrılmaz bir ikili olarak görülse de, bazı misafirler Narutomi’nin taze ve çıtır tempurasına o kadar hayran kalıyorlar ki, çoğu zaman sadece tempura sipariş ediyorlar. Mevsimlik malzemelerden yapılan kereviz, patlıcan veya conger yılan balığı gibi tempuralar özellikle popülerdir.