Emit Fishbar

Toyama Körfezi, Japon deniz ürünleri meraklıları arasında özel bir üne sahiptir. Japonya'nın en büyük körfezlerinden biri olan Toyama, ülkenin deniz ürünlerinin büyük bir kısmını sağlar ve körfezdeki balıkçılıklardan 200'den fazla çeşit deniz ürünü elde edilir. Toyama Körfezi'ni özel kılan bir diğer özellik ise kıyı şeridinin aniden derinleşmesidir; körfezin maksimum derinliği 1.250 metredir. 300 metre ve daha derinlerde, 2.120 kilometrekarelik Toyama Körfezi, Japon Denizi'nin Özgün Suyu olarak bilinen büyük miktarda suya ev sahipliği yapar: Bu su, 1 ila 2 derece arasında değişen sıcaklıklarda bulunur ve inorganik besin maddeleri açısından son derece zengindir. Japon Denizi'nin Özgün Suyu, Toyama Körfezi'nde yetiştirilen ve avlanan deniz ürünlerini bu kadar lezzetli kılan unsurdur. Emit Fishbar'daki imza istiridyeler, Toyama Körfezi'nde 384 metreden daha derinlerde yetiştirilir ve Japon Denizi'nin Özgün Suyu'nda bir ömür boyu süren bir yarar sağlar. Restoran, Japonya'nın dört bir yanındaki tedarikçilerle geniş bir ilişki ağına sahip olduğundan, mevsim ne olursa olsun en taze deniz ürünlerine erişim sağlar. Bu istiridyeler, Toyama Körfezi'nin derin deniz suyuyla yapılan patentli bir temizlik süreci ile arındırılır; bu "beş yıldızlı" süreç o kadar titizdir ki, Emit Japonya'nın en güvenli istiridyelerine sahip olduğunu iddia eder. İstiridye tutkunları elbette Hokkaido, Iwate ve Miyagi'ye hac yolculuklarına devam edebilirler. Ancak, bu kadar uzağa gitmek istemeyenler için, Ginza Six'teki Emit Fishbar, ülkenin en iyilerini Tokyo'nun merkezinde bir araya getiriyor. Arkadaşlarınızla gidiyorsunuz ama istiridyeleri sevmiyor musunuz? Sorun değil. Emit, sirloin steak ve yengeç graten gibi alternatif lezzetli seçenekler de sunuyor.