Uosada

1980'lerin başında küçük bir izakaya olarak yola çıkan bu mekan, bugün Osaka'nın en iyi deniz ürünleri restoranlarından biri haline geldi. Bu beklenmedik yolculuk, şefin taze balık yemekleriyle denemeler yapması ve deniz ürünleri pişirme konusunda yetenekli olduğunu keşfetmesiyle başladı. Bu yetenek, gurme müşterileri çekmeye başladı. 1990'ların başında, Uosada tam teşekküllü bir deniz ürünleri restoranına dönüşmeye hazırdı. Dış cephe yenilendi, iç mekan genişletildi ve Shigeichi Sada'nın mutfak yeteneklerini sergilemesi için alan yaratıldı. Zamanla, balıkların yaşlandırılması ve mükemmel servis zamanlaması konusunda önde gelen uzmanlardan biri haline geldi. Bu yöntemle, en tanıdık deniz ürünleri malzemelerinde bile yeni tatlar keşfedeceksiniz. Sada-san, bonito pulları ve kızartılmış yiyeceklere karşı bir mesafesi olduğundan, burada bunları bulamayacaksınız. Sashimi, ızgara yemekler ve küçük çorbalar — evet. İstiridye ve tüylü yengeç gibi geniş bir yelpazeyi kapsayan omakase menüsünde bunları bulabilirsiniz.