京都頂級美食：8家不可錯過的高級餐廳

你知道嗎，京都是懷石料理的發源地，這種奢華的多道菜用餐方式最早起源於古都的茶懷石。 

當時，這是一種在傳統日本茶道前享用的優雅多道菜餐點，通常爲皇室和上流社會家庭準備。 

如今，懷石料理已與茶道分離，京都的創新廚師們利用傳統建築作爲完美背景，打造難忘的美食體驗。 

今天，我們將分享京都最好的懷石料理和高級餐廳，讓您盡情享受京都的奢華美食。但在此之前...

在byFood獨家體驗中，您將感受京都最精緻的一面。首先，您將在京都站附近的和服租賃店挑選一件時尚優雅的和服，整個過程大約需要一個小時。

隨後，豪華轎車將接您，帶您進行30分鐘的京都探索之旅，讓您在舒適的車內欣賞最佳風景。

到達伏見區的歷史悠久的Uosaburo餐廳後，您將享用一頓多道菜的懷石料理，精選當地新鮮魚類和區域蔬菜。

想嘗試清酒嗎？您可以在現場額外付費升級體驗，搭配清酒提升您的美食之旅。

盡享美食後，豪華轎車將再次接您，送回和服租賃店換回便裝，結束這段奢華體驗。

如果您在京都北部遊覽二條城，不妨順道拜訪位於Saiin站附近Rhino Hotel Kyoto內的Tendan Saiin。 

這家高檔烤肉餐廳深受當地人喜愛，常常看到人們在此慶祝入學、畢業、週年紀念或歡送會。 

Tendan Saiin與其他烤肉餐廳的不同之處在於它的兩大切割：西冷和肋眼卷，搭配京都風味的烤肉醬。與其他地區偏甜濃的醬汁不同，京都風味的醬汁清淡如出汁。 

此外，Tendan Saiin還提供流行的生牛肉和手工冷麪配京都白味增的jjigae湯。 

自半個世紀前開業以來，Ganko食品服務公司一直管理着一些日本最受歡迎的餐廳，尤其是在關西地區。他們的理念是以可負擔的價格向食客介紹頂級日本料理，無論是壽司還是omakase套餐。 

Ganko特別注重用餐環境，這促成了他們的oyashiki餐廳系列，遊客可以在歷史悠久的豪宅中享用美食。 

其中之一是Ganko Takasegawa Nijoen，曾是著名商人角倉了以的住所。以流經物業旁的高瀨川命名，景色典型京都。

比Ganko Takasegawa Nijoen更宏偉的是由傳奇日本建築師小川治兵衛七世設計的Ganko Kameoka Rakurakusou。作爲京都鐵路公司創始人田中源太郎的出生地，目前被指定爲日本有形文化財產之一。 

用餐前，您可以漫步在1200平方米的迴游式庭園中，享受其靜謐的樹林、靜止的水面和蜿蜒的小徑。 

至於餐點，您可以選擇Matoi或Kiwami壽喜燒套餐，搭配優質神戶牛肉，或Nishiki或Miyabi本懷石套餐，旨在爲食客介紹每個季節的不同風味。 

此地在櫻花季和秋季紅葉季最受歡迎，因此如果您計劃在此時用餐，最好提前預訂。

在TENJIN，廚房是舞臺，由執行主廚谷口明指揮，他以其精湛的烹飪技藝掌控整個房間。 

季節性是這裏的重點，法式烹飪技術和從酒店花園採摘的草藥和傳家寶蔬菜進一步強調了這一點。 

品嚐10道菜的Chef’s Table餐點，包括京丹波野豬、紅鯛魚湯、鮑魚、草藥麪條、山羊奶酪等。從僅有的13個吧檯座位之一觀看藝術家的工作。您還可以選擇在酒吧享用輕食和飲品，或在全天餐廳享用早餐和晚餐。 

無論如何，您都希望在ROKU KYOTO TENJIN體驗至少一餐。 

在這家江戶風格的壽司店，omotenashi，即日本的待客之道，僅僅是開始。Sushi Gion Matsudaya的主廚兼店主松田和紀，旨在通過他的餐點和他出國旅行的故事讓每位食客面帶微笑。 

omakase菜單從不重複，松田主廚每天早上去市場挑選最新鮮的食材，並決定用它們製作什麼創新菜餚。 

他喜歡添加獨特的觸感，例如將小鰭鮐浸泡在醋中，並在醃製金槍魚壽司上使用芥末作爲調料。 

2021年榮獲米其林星，我們強烈推薦Sushi Gion Matsudaya作爲您在京都的下一次壽司體驗。 

如果您在祇園藝妓區，請光顧Tendan的原始分店——Tendan Gion Honten，提供京都風味的烤肉已有60年。 

您可以選擇Tendan聞名的兩大切割：西冷或肋眼卷。西冷提供熟悉的質感和風味，而肋眼卷或日語中的“肋烤”則更柔軟，紋理更細膩，具有更深的鮮味。 

不確定點哪種切割或想嘗試不同的？員工會很樂意幫助您找到最適合您口味的切割。搭配同樣受歡迎的配菜，包括京都白味增和冷麪jjigae湯。 

距離祇園四條站僅幾步之遙，Tendan Gion Honten是享用美味烤肉的絕佳去處。 

在風景如畫的豪宅中享用烤肉——還能有什麼比這更好的呢？ 

在歷史悠久的日本町屋林立的八坂街角落，坐落着Kyoyakiniku Hiro Yasakatei。這家奢華餐廳位於一座擁有百年曆史的昭和時代傳統豪宅中。事實上，從格子天花板到榻榻米，再到美麗的330平方米庭園，所有東西都是建築的原件。 

儘管名字可能暗示一家普通的烤肉餐廳，Kyoyakiniku Hiro Yasakatei以肉爲主的融合懷石料理而自豪。 

首先是和牛生牛肉配蛋黃，然後是十字切割的牛舌，最後是醬油、蔥和味增醬。 

另一個重點是季節性，尤其是開胃菜和配菜。幾道這樣的菜餚包括紅鯛魚燉菜、自制芝麻豆腐配味增醬和蜂窩牛肚。 

在優雅的沙龍中享用一杯濃郁的咖啡結束這一切。 

在Miyako Hotel的Washoku Uoman，懷石料理與滋賀的近江牛相遇。 

受江戶時代傳統的啓發，Uoman專注於兩道菜：豆漿火鍋和近江牛。爲了自制豆腐，Uoman專門使用北海道的大豆製作美人豆腐，這種絲滑的豆腐溶入湯中，因其豐富的營養而具有健康和美容功效。 

然後是近江牛，加入火鍋中，味道濃郁，媲美松阪牛和神戶牛。

搭配一杯地方清酒，從內到外溫暖您。

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如果您去的是較爲休閒的餐廳或酒吧，可以穿牛仔褲，但如果去高級餐廳，我們建議穿更正式的褲子。這樣，當您看到其他人都盛裝打扮時，您不會感到太格格不入。

請儘量避免穿短褲、涼鞋、背心和帽子。

高級餐飲和普通用餐的區別從您走進餐廳的那一刻就顯而易見，高級餐廳通常極具風格，燈光氛圍和室內裝潢都很講究，伴有音樂和高水平的服務。

而普通用餐則更爲輕鬆，菜單價格更親民，氛圍也更隨意。

如果從小碗中喫東西，禮儀是用一隻手將碗靠近嘴巴，另一隻手用來進食。使用筷子時，儘量夾起可以一口吃下的食物，這樣可以避免食物掉落被認爲不禮貌。

不過，不必過於擔心這些，大家會理解您在盡力表現得尊重，只要您嘗試做到這一點。

雖然有很多美食可以歸入“高級餐飲”類別，但大多數人會立即想到懷石料理，這是一種傳統的日本多道菜餐點。最初，懷石料理僅限於日本社會的精英，但如今已遍佈日本，展示了該國豐富的食材和不斷變化的季節。

京都最著名的食物可能是豆腐皮，在煮豆漿過程中形成的薄層，蕎麥麪，濱名湖鰻魚和任何用抹茶綠茶製成的食物。