東京素食指南：14家最佳素食餐廳推薦

從素食漢堡店到植物基的居酒屋（日本酒吧）美食，東京的素食餐廳不再是稀有之選。

儘管和食（日本料理）中有大量的海藻、大豆等豆類和蔬菜，但日本並不以素食或純素友好而聞名。很多傳統日本食物中雖然沒有乳製品或肉類，但仍含有像出汁（魚湯）這樣的隱形成分。

然而，日本也是精進料理的發源地，這是一種佛教僧侶的素食料理。不含魚肉或動物製品，雖然精進風格的料理在普通餐廳菜單上並不常見。

所以，雖然這並不是一個詳盡的列表，但我們整理了這份指南，幫助你找到東京最佳的素食日本料理，開始你的美食之旅！

以下是一些東京最好的素食餐廳，滿足你所有的植物基食慾：

在日本找一個素食漢堡並不總是那麼容易，但一旦找到，絕對值得等待！以下是你可以在東京品嚐植物基漢堡的地方。

位於早稻田和高田馬場站之間，Great Lakes Tokyo是一家美式風格的素食漢堡店，提供自制的漢堡餅和三款無與倫比的漢堡可供選擇。

根據菜單，漢堡餅包含“香菇、糙米、洋蔥、香草、香料和小麥麪筋的混合物”。對於所有發酵愛好者來說，定製的麪包是用米曲製作的。

Great Lakes的招牌Superior Burger（不要與Superiority Burger混淆）配以醃製洋蔥和濃厚的番茄醬，每一口都充滿甜酸的味道。

Michigan Burger是另一個不錯的選擇，搭配焦糖洋蔥和波紋切割的醃黃瓜。而Ontario Burger是個人最愛——向加州著名的In-N-Out漢堡連鎖店致敬，配有千島醬。生洋蔥、番茄和生菜的組合帶來不錯的脆感，使這個漢堡成爲三種選擇中最清新的。

作爲薯條的替代品，可以點炸薯餅，帶來美式學校餐廳的懷舊感。他們甚至還有腰果冰淇淋和奶昔，包括一款清新的薄荷奶昔，作爲不錯的口味清潔劑。

想要快速又健康的小喫，The Nuts Exchange是你在代代木公園的天然食品首選。

他們的焦糖堅果撻有那種粘牙的質感，富含蛋白質的堅果如杏仁和夏威夷果，最適合搭配一口清爽的冰鎮夏威夷果奶。

我們強烈推薦他們的“蛋”鬆餅，採用逼真的植物香腸和豆腐皮奶酪製成，是完美的早餐三明治或下午零食。

菜單上還有甜鹹兩種口味的甜甜圈球、每日意大利麪、季節水果撻、玉米麪包和格蘭諾拉麥片。飲品方面，可以選擇Macada Banana、Macada Mango或Macada Berry飲料，或享用咖啡，包括澳大利亞風格的Macadaccino（卡布奇諾）。

在下雨或寒冷的日子裏，最想要的就是一頓溫暖的餐食，沒有什麼比湯更合適了。無需再找——東京最好的素食湯就在這裏！

Soup Stock Tokyo在東京各地都有分店，從世田谷到池袋，再到墨田，更不用說無數更中心的地點。

雖然找到你最喜歡的素食湯可能有點困難，因爲Soup Stock Tokyo的菜單每週都在變化（包括不同店鋪的菜單），但他們以其便捷的菜餚而聞名。

你會發現無麩質、素食和純素食的湯和咖喱，從無麩質的龍蝦濃湯和雞肉沙拉湯到素食的綠蔬菜雜燴湯和菠菜咖喱，不忘他們美味的素食普羅旺斯咖喱。

想要品嚐連米其林指南都無法抗拒的素食日料，那就來探索這些東京的米其林星級素食餐廳吧！

擁有兩顆米其林星、一顆米其林綠色星，並在2024年亞洲50佳餐廳中排名第19位，Narisawa絕對值得列入你在東京素食餐廳的待辦清單！

19歲時，成澤吉洋離開家鄉，在歐洲一些最著名的廚房中磨練了8年。在掌握了米其林認可餐廳所需的技能後，他轉而創造出無可否認屬於自己的東西，現在以其創新的、地理靈感的菜餚而聞名。

在Narisawa體驗一個全新的風味和植物世界，在那裏自然與食材的界限變得模糊，比如神祕的“森林麪包”，一個華麗的花卉和水果花環。

讓它成爲無過敏、素食或純素食： Narisawa的套餐並非自動是素食或純素食，但可以根據飲食或過敏限制更換食材，因此請務必在預訂時留下說明。

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Noeud.Tokyo在東京的米其林星級素食中不懼爭奪焦點，因其可持續實踐而獲得米其林星和米其林綠色星。

“Nœud”在法語中意爲“連接”，代表他們的菜單設計與季節和諧一致，只提供與生態系統自然循環相連的菜餚。不僅如此，他們還希望在享受他們的高級菜餚時，你也能有一個安靜的時刻，與自己、你的身心以及周圍的人建立聯繫。

看看他們的米其林星級素食菜單，準備好在東京一家有目標的法式融合素食餐廳度過一個晚上。

讓你的餐點成爲素食或純素食： 要享受他們的全素或純素午餐和晚餐套餐菜單，必須提前至少三天預訂，並在預訂時通知廚師。

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大家都想在日本嘗試拉麪，爲什麼素食者要錯過呢？有了這些素食拉麪餐廳，他們就不必錯過了！

T’s Tantan是一家位於東京的素食拉麪店，擁有多個分店，爲您提供美味的素食拉麪，位於千代田的Gransta Tokyo（京葉街）、上野站的Ecute Ueno和池袋。

雖然他們以其廣泛的素食拉麪而聞名——創造了所有您喜愛的拉麪湯的植物基版本——但他們還烹飪出一系列素食日式咖喱、素食餃子、素食甜點等等。

如果這還不夠，他們還提供相當廣泛的飲品菜單，包括天然葡萄酒、精釀啤酒、雞尾酒和熱飲（包括燕麥拿鐵！）。

尋找T’s Tantan的小貼士： T’s Tantan通常位於車站內的檢票口後面，這意味着您要麼需要通過相關車站旅行，要麼需要花錢進入和退出餐廳所在的區域。

作爲我個人最喜歡的東京素食拉麪店之一，如果我不包括Kyushu Jangara Ramen的植物基拉麪菜單，我無法原諒自己，他們在原宿、赤坂、銀座、池袋和秋葉原都有分店。

這家舒適的拉麪店有三種口味的拉麪湯，因地點而異：

• 素食熊本拉麪（豚骨味）
• 素食醬油拉麪（醬油味）
• 素食柚子鹽（柑橘鹽味）

在這碗植物基完美的美味之上是一塊多汁的豆肉，吸收了湯的味道，給你帶來肉質的快感而沒有實際的肉。

由於他們的餐廳往往較小，可能需要稍等片刻才能入座，但這是值得等待的體驗——這一點我可以向你保證。

Vegan Bistro Jangara位於原宿的Kyushu Jangara Ramen店上方，由同一Jangara品牌經營，所以你已經知道它不會讓人失望。

這可能是東京最廣泛的素食菜單之一，提供素食炸雞、素食拉麪、素食咖喱、素食漢堡，甚至還有素食明太子——後者尤其罕見，因爲沒有多少餐廳嘗試爲素食食客重現日本傳統的辣魚卵菜餚。

他們的許多菜餚也無麩質，甚至是佛教友好的，確保沒有五辛（大蒜、洋蔥、韭菜、蔥和青蔥）。

法餐聞名於世，甚至在東京的霓虹燈街道上也能找到。所以，如果你在日本尋找素食法餐，你不會餓肚子！

Alternative名副其實，爲那些有另類飲食需求的人提供創新的法式美食，包括由才華橫溢的主廚兼老闆齋藤隆之精心製作的素食和純素友好選項。

以時令食材和引人注目的呈現方式將蔬菜放在聚光燈下，Alternative有兩個我們需要告訴你的套餐菜單……

Alternative套餐菜單： 齋藤主廚調製了一份6道菜的套餐菜單，隨季節（甚至當天的可用食材）而變化。

齋藤的奇幻樂園套餐： 這份7或8道菜的菜單從不重複，讓齋藤主廚每天以新的方式釋放他的烹飪創意。通常在櫃檯上供應，您將擁有不間斷的視野觀看魔法的發生，但這份難忘的菜單也可以在桌子上供應。

確認任何過敏或飲食限制： 爲了確保您的體驗完美無瑕，請在預訂時確認任何過敏或飲食限制。

東京擁有世界上最時尚的咖啡館和甜點。這也延伸到東京豐富的素食咖啡館和蛋糕中，這裏有一些可以誘惑你的選擇。

在HealthyTokyo CBD Shop & Cafe，素食遇上CBD，是我們澀谷咖啡館視頻中介紹的三家店之一。

作爲CBD的先驅，HealthyTokyo是日本首家專注於這種流行天然療法的商店，在他們位於原宿、新宿和代官山（澀谷）的咖啡館提供CBD油、軟糖、食物等。

他們的咖啡館菜單是有機、植物基的，並且大部分無麩質，幾乎可以在所有食物中加入你選擇的CBD油。

品嚐自制蘇打水，如HealthyTokyo的薑汁蘇打，加入幾滴柚子CBD油，或加入薄荷CBD油的咖啡拿鐵。抹茶拿鐵使用A級有機抹茶，也注入了明亮的柚子CBD油香味，既提神又鎮靜。

HealthyTokyo的素食和無麩質千層麪（用米粉製成）是最受歡迎的，還有他們的蛋糕，如濃郁的巧克力蛋糕和芝士蛋糕（也是無麩質的）。

Meu Nota是一家位於高圓寺的素食咖啡館，提供色彩豐富的新鮮菜餚，每一口都充滿驚喜。溫馨的空間，天花板上掛滿乾花，櫃檯上擺滿精心挑選的小飾品，感覺像家一樣，食物也同樣令人舒適。

午餐時，可以選擇幾種選項，包括南印度風格的椰子咖喱午餐套餐、30種食材的塔可飯和配湯的蔬菜穀物熟食盤。甜點方面，我們強烈推薦素食焦糖布丁，奶油般的質地完全由植物製成，頂部覆蓋着美妙的焦糖殼。

晚餐菜單更爲豐富，提供小喫、炸丸子、意大利麪等；同時也可預約套餐菜單。

兩種素食美味一次滿足！準備好在東京開始渴望素食炸丸子和冰淇淋，在探索日本首都時爲菜單增加兩種素食。

提倡環保健康飲食風格的Ballon位於中目黑，是一家100%素食炸丸子餐廳，提供令人驚歎的素食軟冰淇淋。完全不含雞蛋、乳製品或糖，他們的素食軟冰淇淋有9種不同的配料選項。

在Ballon，他們以輕盈但令人滿意的有機食品爲榮，滋養身體。他們的炸丸子輕盈蓬鬆，略帶辛辣，包裹在皮塔餅中，搭配七種生動的有機蔬菜，爲三明治帶來令人愉悅的脆感。

這家溫馨的小店是您在該地區用餐的好去處，距離世界上最大的星巴克——中目黑星巴克臻選烘焙工坊僅幾步之遙，該店於2019年2月底開業，如果您想搭配一杯豆奶拿鐵。

擔心錯過傳統日本食物如唐揚（炸雞）和餃子？不再需要擔心。來嘗試酥脆的素食雞肉和餃子吧！

位於澀谷Parco地下的Chaos Kitchen，Izakaya Masaka，字面意思是“不可思議的居酒屋”，提供標準的酒吧美食，全部爲素食。

他們的唐揚有幾種不同的醬料可選；塔塔醬是粉絲的最愛。獨特的是，日本塔塔醬通常用切碎的煮雞蛋製成，像是西方塔塔醬和蛋沙拉的結合，Izakaya Masaka在素食餐廳中令人難以置信地模仿了這種質地。

除了唐揚，這家素食餐廳還提供經典的日本酒吧食物，如餃子和醃製蔬菜，同時提供檸檬酸和梅子酸等飲品。

日式家常菜注重溫暖、居家的菜餚，讓你感到滿足。素食日式家常菜不僅如此，還有更多植物基的選擇！

雖然Ain Soph.心愛的休閒漢堡店Ain Soph. Ripple在歌舞伎町永久關閉，但該品牌繼續在東京提供健康美味的素食。

Ain Soph. Journey Shinjuku也提供素食舒適食品，以及種類繁多的套餐和精美呈現的甜點，強調新鮮食材。溫馨、柔和的燈光空間是帶上你的植物基（或對素食感興趣的）伴侶的約會好去處。

Ain Soph. Journey的亮點之一必定是他們的Heavenly Pancakes，現點現做，使用素食奶酪，搭配自制豆奶冰淇淋、核桃和時令水果。

鹹味選項方面，Ain Soph Journey提供從無麩質意大利麪到素食漢堡排再到綠咖喱的各種選擇。

他們還有其他分店，包括Ain Soph. Ginza和Ain Soph. Soar Ikebukuro，這意味着無論你在東京的哪個地方，都能找到美味的素食！

幸運的是，日本的美食界正在擴大，以承認更多的飲食限制並擁抱多樣性。這一變化的其中一個影響是東京素食餐廳的急需增加。通過使用這份指南作爲起點，支持向可持續性和植物基食品的運動，探索東京的素食世界。

還有許多素食餐廳等待被發現，所以查看我們所有的日本素食餐廳或提高你的語言技能以用日語點素食和純素食。

前往京都？你需要我們的指南，瞭解京都最佳素食餐廳！

當然可以！在東京，素食和純素食餐廳越來越容易找到。僅從這篇文章中，我們就爲你指引了東京的：

• 素食漢堡
• 素食湯品
• 素食拉麪
• 素食炸雞
• 素食餃子
• 素食蛋糕和冰淇淋
• 米其林星級素食

瀏覽我們的日本素食餐廳完整列表，你很快就能找到植物基食物。

是的！每年，隨着對素食主義和飲食限制的理解加深，東京變得越來越適合素食者。雖然在一些老店確保菜品完全素食仍有困難，但最近東京的素食餐廳、咖啡館和選項顯著增加。

隨着日本歡迎來自各行各業的遊客，這種趨勢可能只會繼續改善。

作爲前首都和日本佛教無可爭議的中心——擁有超過1600座佛教寺廟——京都通常被稱爲日本的素食之都。這主要是由於該地區精進料理（佛教素食料理）的普及，重點從肉類（禁止）轉向時令蔬菜和豆腐。

想了解更多關於京都素食的信息嗎？閱讀我們的京都素食指南。