在写这篇文章时，我突然意识到，在我的人生和在日本的时光中，我吃了很多日式咖喱。我真的很喜欢它。也许这并不令人惊讶，因为它是日本最受欢迎的菜肴之一，深受大人和孩子的喜爱。
我生活中最喜欢的三样食物是“鸡蛋、奶酪和咖喱”（当然不是同时），所以我真心认为，如果你喜欢尝试日式家庭料理，学习制作日式咖喱是一个很棒的技能。
继续阅读，了解它的历史和成分，以及如何自己动手制作日式咖喱饭（kare raisu）！
什么是日式咖喱？
在日本，日式咖喱被誉为终极舒适食品，被归类为洋食，即西式日本料理。日语中的“咖喱”一词来源于英语“curry”，用片假名写作kare，指的是日式咖喱以及其他国家的咖喱。
咖喱饭是日式咖喱的代名词。这道菜由一种浓郁的酱汁制成，通常由咖喱粉（方便地以盒装咖喱块出售）与经典食材如牛肉、洋葱、胡萝卜和土豆混合而成，最适合搭配热腾腾的米饭。
咖喱粉在19世纪末由英国传入日本，但在1950年代才真正流行起来。由于受到法国料理的影响，这种酱汁被称为“roux”。与印度或泰国咖喱相比，日式咖喱味道更甜，辣度更温和，更适合日本人的口味。
咖喱块可以很容易地从头制作，也可以使用即食咖喱酱包。在1950年代后期发明的这些日式咖喱块，将酱汁制成预制块，方便溶解在水中，适合家庭烹饪。日式咖喱以其简单快速的特点而闻名，是全家人都喜欢的一餐。
除了咖喱饭外，咖喱乌冬 （咖喱乌冬面）也是日式咖喱的美味变种，乌冬面浸泡在浓郁的咖喱酱汁中。
另一种享用日式咖喱的方式是我在外出时最喜欢的小吃之一： 咖喱面包，即“咖喱包”。这是一种美味的油炸面包，里面填满了咖喱！它是你可以在面包店和便利店轻松找到的日式咖喱的典型方式之一。
如果你计划前往日本，为什么不在亲手烹饪课程中学习如何制作这道简单的经典日式菜肴呢？预订一个日式咖喱烹饪课程，在专业厨师的指导下制作日式咖喱。
日式咖喱的食材
日式咖喱的食谱其实非常多样化。额外的食材如蔬菜和肉类由你决定，可以添加鸡排制作日式鸡肉咖喱或加一块炸猪排制作炸猪排咖喱，但要制作你自己的家庭风格日式咖喱饭，你需要以下基本食材：
- 即食咖喱块（流行品牌包括S&B食品的Golden Curry或House Vermont Curry）
- 油
- 洋葱
- 胡萝卜
- 土豆
- 姜
- 大蒜
- 水或高汤
- 酱油
- 米饭（或乌冬面，如果你喜欢面条）
- 福神渍（日式腌菜，作为配菜）
如果你想让你的日式咖喱更有趣，可以尝试添加一些这些食材，将浓郁的咖喱酱演变成更具个性化的日式咖喱。
- 番茄酱（我们将在咖喱食谱中使用）
- 蚝油
- 红酒或清酒
- 酱油
- 巧克力（让咖喱更甜更浓郁）
- 磨碎的苹果
如果你没有咖喱块，或者想从头制作咖喱块，你将需要：
- 黄油
- 普通面粉
- 咖喱粉
- 印度香料粉
- 辣椒粉（如果你想要辣味，可以使用“一味唐辛子”辣椒粉）
如何制作日式咖喱
让我们开始吧！这个简单的日式咖喱食谱使用即食咖喱块，可以在大多数亚洲超市和一些基本杂货店找到。
- 准备你的肉和蔬菜。 去掉肉上的脂肪并切成块。用盐和胡椒调味。将土豆和胡萝卜切成大块（每切一块胡萝卜旋转四分之一圈，切成“乱切”风格）。将洋葱切成楔形，磨碎新鲜的姜，捣碎或切碎大蒜。
- 在大锅中用中火炒洋葱。洋葱变透明后，加入大蒜、姜和肉，煮至肉变色。（特别是如果你使用牛肉，有些人喜欢先将肉煎成棕色，但这不是必须的。）
- 加入切好的胡萝卜和水或高汤，煮沸。在这个阶段，你可以去除浮在表面的多余脂肪或泡沫。加入土豆，慢慢煮至变软。
- 现在加入咖喱块。对于大锅，使用一到两块即食咖喱块（或根据口味添加）。请参考盒子上的说明以获取确切的用量。用勺子舀一些汤，轻轻将即食咖喱溶解在勺子中，然后彻底混合到咖喱中。
- 加入一些酱油和番茄酱（如果你使用的话）或任何其他额外的调味料。慢慢炖煮咖喱，直到酱汁变稠，然后咖喱就做好了！
- 将咖喱配上蒸米饭或乌冬面，旁边放上红色腌菜。如果可以，加入一个软煮蛋是一个美味的选择。 开动吧！
如何自制日式咖喱块
在锅中融化3汤匙黄油。加入4汤匙面粉，在锅中轻轻加热，直到酱汁变稠。加入一汤匙咖喱粉和印度香料粉，如果使用辣椒粉的话，也可以加入。
如何个性化你的咖喱
日式咖喱的美妙之处在于它可以与许多其他美味的日本食物配料搭配。许多快餐咖喱餐厅提供的配料组合包括炸鸡块、各种当地蔬菜，甚至奶酪。我个人最喜欢的是炸猪排咖喱，即日式咖喱配上美味的炸猪排！由于它是我其他最喜欢的食物之一，我也很喜欢在上面放一个软煮温泉蛋。
日本各地有自己的特色咖喱食谱。例如，北海道以其辛辣的汤咖喱而闻名。充满美味的香料、当地蔬菜，有时还有嫩羊肉块，如果你去参观，千万不要错过！来自鹿儿岛的黑猪咖喱或来自广岛的牡蛎咖喱也是值得一试的日式咖喱地方变种。
这就是日式咖喱饭：值得拥有自己的表情符号。这道美味的西式洋食菜肴已经深入日本各地人们的心中和胃中，这要感谢英国的咖喱粉。饱满而温暖，每个人都应该学习如何制作日式咖喱，因为它如此简单、美味和舒适。
用简单的日式食材替换制作你自己的日式咖喱变种，从加入脆皮炸猪排制作炸猪排咖喱，到加入切碎的苹果制作甜美酸辣的版本，再到加入肉类制作丰盛的日式牛肉咖喱菜肴。无论是新手还是老手，大家都不会对这道日本的国民家庭料理感到厌倦！
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