DAN
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描述
在2023年秋天开业之前，厨师高田幸曾在日本顶级餐饮集团Hiramatsu的指导下，花费十年时间在日本一些最负盛名的法式餐厅中磨练技艺。
在法式美食的艺术中历练成长，高田厨师为客人呈现了一份精湛的晚餐套餐菜单，通过他独立的理念，引领他们踏上一段四季变迁的日本之旅。这家法式餐厅隐匿于代泽，距离以古着购物闻名的潮流地带下北泽仅几分钟路程。
Dan将传统法式食谱与世界闻名的日本风味相结合，并搭配葡萄酒或香槟。餐厅的设计旨在拉近食客与厨师的距离，戏剧性弯曲的D形吧台一次仅能容纳八位客人同时就餐。通常提供八道菜的品鉴菜单，每月或每隔一段时间更换一次。目前，开胃小菜是沙丁鱼油封搭配土豆薄饼，紧随其后的是烤鲈鱼配炒蔬菜。撒上榛子并佐以香肠和酸豆调味的焦化黄油酱，带来一场味道和质感的爆炸。
然而，正是烩饭成为高田展示其日法创意的空白画布。例如，鹿儿岛鳗鱼搭配用牛蒡根泥（不加奶酪）稠化的烩饭，并淋上用鳗鱼高汤制成的浓郁红酒酱。
米其林指南荣誉：
2024年 - 米其林推荐
星期五
16
今天
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
星期六
17
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
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星期日
18
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
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星期一
19
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
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星期二
20
晚餐
5.00 -
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星期三
21
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
星期四
22
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
蛋奶素选择
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清真
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可提供
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若林日本料理
Tokyo
怀石料理
午餐: US$65.10 - 97.65
晚餐: US$97.65 - 130.21
Chez Olivier
Tokyo
法国料理
午餐: US$39.06 - 52.08
晚餐: US$97.65 - 130.21
Apicius
Tokyo
法国料理
午餐: US$97.65 - 130.21
晚餐: US$260.42 - 325.53
午餐: US$65.10 - 97.65
晚餐: US$130.21 - 195.31
French cuisine Sublime Azabujuban
Tokyo
法国料理
午餐: US$32.55 - 65.10
晚餐: US$32.55 - 65.10