餐厅详情

在2023年秋天开业之前，厨师高田幸曾在日本顶级餐饮集团Hiramatsu的指导下，花费十年时间在日本一些最负盛名的法式餐厅中磨练技艺。

在法式美食的艺术中历练成长，高田厨师为客人呈现了一份精湛的晚餐套餐菜单，通过他独立的理念，引领他们踏上一段四季变迁的日本之旅。这家法式餐厅隐匿于代泽，距离以古着购物闻名的潮流地带下北泽仅几分钟路程。

Dan将传统法式食谱与世界闻名的日本风味相结合，并搭配葡萄酒或香槟。餐厅的设计旨在拉近食客与厨师的距离，戏剧性弯曲的D形吧台一次仅能容纳八位客人同时就餐。通常提供八道菜的品鉴菜单，每月或每隔一段时间更换一次。目前，开胃小菜是沙丁鱼油封搭配土豆薄饼，紧随其后的是烤鲈鱼配炒蔬菜。撒上榛子并佐以香肠和酸豆调味的焦化黄油酱，带来一场味道和质感的爆炸。

然而，正是烩饭成为高田展示其日法创意的空白画布。例如，鹿儿岛鳗鱼搭配用牛蒡根泥（不加奶酪）稠化的烩饭，并淋上用鳗鱼高汤制成的浓郁红酒酱。

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DAN 位置信息

• 从下北泽站步行15分钟即可到达Dan餐厅。

DAN 电话号码

DAN 营业时间

DAN 地址

日本，〒155-0032 东京都世田谷区代泽4丁目34-10 YK大楼1层

DAN 取消政策

至少在用餐开始时间 72 小时 前取消预订，即可获得全额退款。