Kimura

与更为知名的怀石料理一样，御番菜料理同样起源于京都。然而，这并非是贵族的宫廷料理，而是源于京都市民厨房的家常菜。御番菜同样使用了京都的天然美味食材，但更注重减少浪费。 店主兼主厨在访问京都并品尝御番菜料理后，受到了启发，决定投身烹饪事业，并将这种料理带回她的家乡福山。她的时令食材大多直接来自京都（这是“御番菜”标签的要求）。这些食材被制作成丰盛的菜肴，如茄子咖喱和虾仁炸豆腐饼。 这位米其林星级主厨不仅精通京都家常菜，还对日本清酒有深入研究！她收藏了来自全国各地的40多种清酒，并能为每道菜推荐完美的搭配。 对于这样一顿传统的餐点，自然也希望在一个传统的环境中享用。在御番菜木村，餐厅建筑始建于1952年，石墙和木柱等原始特色让人有农舍的感觉。主餐厅有30个座位，包括吧台和桌子，还有10个私人包间。