餐厅详情

从惠比寿站西口步行不远，您将发现隐藏在一栋现代化大楼四楼的宝藏——匠寿司大穴。这家亲密的寿司餐厅由大穴贤二主厨掌舵，他是一位经验丰富的艺术家，其根源可以追溯到四谷的传奇寿司店——寿司匠，这里培养了许多日本最受尊敬的寿司厨师。

自2017年8月开业以来，大穴主厨始终坚持其导师灌输的价值观——尊重卑微的起点，不懈追求卓越，以及对坚持不懈的承诺。这些原则在匠寿司大穴的每一个用餐细节中都显而易见。

大穴主厨亲自挑选食材，只选用最优质的时令食材。他使用的寿司米是宫城县专为寿司种植的稀有品种——银坊族。根据当天的温度和寿司的类型，他巧妙地调整醋的混合比例——在红醋和白醋之间选择，以达到完美的平衡。除了传统的江户前技术外，大穴还添加了一些创意元素，比如用稻草或樱木熏制食材，以增加风味的深度。

为了搭配厨师精选的料理，餐厅提供精心挑选的清酒列表，包括十多种品种，其中包括来自大穴主厨家乡静冈的选择，以及通过他与历史悠久的清酒店铃田的长期关系获得的稀有瓶装酒。

餐厅内部氛围宁静，设有温暖的柏木柜台，可容纳八人，还有一个最多可容纳六人的私人房间，适合家庭、约会或商务场合。大穴主厨创建了这个空间，确保即使是带小孩的家庭也能在舒适的环境中享受高档寿司。

匠寿司大穴是传统、技艺与静谧创新的见证，邀请您品味每一刻、每一口。

Takumi Sushi Owana 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人应提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当天提出要求的客人。

• 餐厅保留拒绝有过多饮食限制客人预订的权利，特别是对鱼类或蔬菜有要求的客人。

• 以下列出的菜单内容为示例，可能会根据季节供应情况而更改。

• 由于座位有限，餐厅不能总是保证客人在预订后能获得其首选的座位。

• 所提供的图片仅供参考。

Takumi Sushi Owana 营业时间

Takumi Sushi Owana 地址

东京都涩谷区惠比寿南1-17-17，时区露台大楼4楼，邮编150-0022

Takumi Sushi Owana 位置信息

• 从惠比寿站步行3分钟即可到达匠寿司大穴。

Takumi Sushi Owana 电话号码

Takumi Sushi Owana 取消政策

至少在用餐开始时间 72 小时 前取消预订，即可获得全额退款。