Adéntrate en el corazón de Ginza y descubre una dulce tradición que se ha transmitido cuidadosamente durante más de cuatro siglos.

En Mannendo, una de las marcas de confitería más históricas de Japón, serás guiado por Yoshi Higuchi, un maestro de wagashi de la 13ª generación, en un taller práctico dentro de la misma tienda.

Aunque el wagashi es conocido por su artesanía refinada, esta clase está diseñada como una introducción acogedora para todos los niveles. No necesitas experiencia previa para participar. El enfoque está en aprender, observar y disfrutar del proceso a un ritmo tranquilo.

Tu experiencia comienza con una introducción del Maestro Yoshi, quien comparte la historia del wagashi, su significado estacional y los ingredientes básicos utilizados en los dulces tradicionales japoneses. Aprenderás cómo el wagashi refleja la naturaleza y las estaciones cambiantes a través de un diseño simple pero reflexivo.

A continuación, observarás una demostración en vivo en la que Yoshi muestra cómo hacer nerikiri, un tipo de wagashi suave y delicado, junto con warabi mochi. Mientras trabaja, verás cómo el cuidado en la forma y el detalle dan vida a cada dulce.

Luego intentarás hacer tu propio nerikiri. Con la guía de Yoshi, darás forma a dos o tres piezas, aprendiendo cómo pequeños ajustes en la forma pueden cambiar la expresión y el equilibrio.

Una vez que tus dulces estén completos, los disfrutarás de la manera tradicional, servidos con té verde matcha caliente. Este es un momento tranquilo para saborear tus creaciones y experimentar la conexión entre el wagashi y la cultura del té.

Esta experiencia ofrece una oportunidad única para aprender directamente de un maestro de wagashi en un entorno histórico de Ginza, llevando siglos de tradición a un momento simple y práctico.