En el corazón de la Prefectura de Shizuoka, se encuentra Kakuya Bessho, un restaurante de kaiseki que ofrece una experiencia culinaria única, destacando la frescura y profundidad de los sabores locales.

Al entrar al restaurante, serás recibido por su elegante interior con amplias ventanas que ofrecen una vista serena del verdor exterior, creando el ambiente perfecto para una velada inolvidable.

En Kakuya Bessho, los chefs Akahori y Suguro son maestros en aprovechar los ingredientes locales de Shizuoka para crear platos que resaltan los productos de temporada y los elevan a nuevas alturas. Desde una rara y grasosa variedad de jurel del Golfo de Suruga (conocida como Kurosawa no aji) hasta sake japonés elaborado en pequeñas cantidades localmente, todos los ingredientes son cuidadosamente seleccionados para reflejar la esencia de Shizuoka (el contenido exacto del menú del curso está sujeto a cambios según la disponibilidad y la estacionalidad).

Mientras te acomodas para el menú de kaiseki de varios platos, un intérprete de habla inglesa te guiará a través del viaje culinario, asegurando una comunicación y comprensión fluidas.

Prepárate para sorprenderte mientras los chefs demuestran su destreza culinaria, fileteando hábilmente el pescado y preparando el caldo dashi. El aire se llenará con el aroma sabroso de su dashi característico, que también podrás degustar y aprender sobre su preparación.

Los chefs también mostrarán la técnica tradicional de kombujime, que infunde al pescado crudo una profundidad de umami al marinarlo en alga. La comida se acompaña magistralmente con finos vinos, sake japonés y tés delicados, realzando los sabores y elevando la experiencia en general.

Cada plato de kaiseki es una obra maestra, artísticamente presentado y lleno de la frescura de las ofertas de temporada de Shizuoka. A medida que saboreas cada bocado, apreciarás la habilidad y dedicación únicas de los chefs, haciendo de esta una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.