Comienza tu mañana en Kioto de una manera tranquila, local y sin prisas. Esta experiencia privada se lleva a cabo en las primeras horas del día, antes de que las calles se llenen, ofreciendo un inicio sereno marcado por las rutinas cotidianas y la comida sencilla.

Dentro de una tradicional casa machiya, serás recibido en una cálida cocina donde el suave aroma del dashi marca el ambiente.

Tu anfitrión, con más de 15 años de experiencia enseñando, te guiará en la preparación de platos comunes en los hogares de Kioto, compartiendo consejos prácticos a lo largo del camino.

Cocinarás arroz recién al vapor utilizando agua local de Kioto y formarás onigiri a mano, haciendo dos tipos mientras aprendes a lograr el equilibrio perfecto entre suavidad y estructura.

Luego prepararás una selección de guarniciones que suelen encontrarse en un bento casero. Estas incluyen dashimaki tamago, una tortilla enrollada sazonada con dashi de bonito; pescado a la parrilla marinado en miso Saikyo; y nama fu dengaku, cubierto con miso sabroso.

También prepararás un plato de verduras de temporada, como espinacas con aderezo de sésamo, moliendo las semillas de sésamo a mano.

Una vez completados los platos, montarás tu propio bento de desayuno y lo envolverás en hojas de bambú.

Si el clima es favorable, llevarás tu bento al cercano río Kamogawa y disfrutarás de un tranquilo picnic junto al agua.

Para terminar, prepararás y beberás tu propio tazón de matcha al aire libre. Si llueve, la experiencia continúa dentro de la machiya, donde disfrutarás del matcha en una pequeña sala de té que solo se abre en días de lluvia, ofreciendo un entorno raro e íntimo.

Esta experiencia ofrece una introducción suave a Kioto a través de la comida, las rutinas y un ritmo de vida más pausado.