Clase de Cocina de Osechi Ryori en Ninomiya (Kanagawa)

El Año Nuevo japonés es un momento especial del año en el que las familias se reúnen para celebrar. Al igual que en otras festividades alrededor del mundo, la comida tiene un papel fundamental en estas celebraciones. En la víspera de Año Nuevo, las familias disfrutan de toshikoshi soba (fideos de fin de año) y luego, en el Día de Año Nuevo, celebran con osechi ryori (cocina tradicional japonesa de Año Nuevo). En su forma más elaborada, el osechi ryori consiste en varios platos simbólicos, todos cuidadosamente dispuestos en cajas lacadas de varios niveles llamadas jubako. Cada plato de osechi ryori tiene un significado especial. Por ejemplo, el kurikinton (un puré de castañas confitadas y batatas) se traduce como "puré dorado de castañas" y simboliza la prosperidad. Comer kuromame (soja negra dulce) en el Día de Año Nuevo supuestamente trae buena salud en el nuevo año. Incluyendo kurikinton y kuromame, prepararás un total de seis tipos de platos de osechi ryori y aprenderás el significado de cada uno. Además, también prepararás zouni (también conocido como "ozoni"), una sopa tradicional japonesa de Año Nuevo que contiene pasteles de arroz mochi, y que se considera el plato más auspicioso para el nuevo año. Cada familia tiene una forma ligeramente diferente de hacer zouni, dependiendo de su receta familiar o la región de Japón en la que vivan. Aprende sobre las tradiciones familiares durante el Año Nuevo japonés, incluyendo la cultura gastronómica durante las festividades, en esta clase de cocina de osechi ryori en Ninomiya, Kanagawa.