Taller de Cocina Vegana y Estilo Shojin
Taller de Cocina Vegana y Estilo Shojin
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10 comidas
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Descubre el Shojin Ryori, la cocina vegetariana budista zen, y aprende a integrarla en tu vida diaria de la mano de la autora de libros de cocina Shojin.
Destacados
Prepara nueve platos basados en los principios de la cocina vegetariana japonesa tradicional, respetando el equilibrio de colores, sabores y métodos de cocción.
Aprende directamente del especialista y autor de libros de cocina Shojin.
Mira un documental sobre la vida culinaria en los templos budistas.
Presentación y degustación de diferentes tipos de condimentos e ingredientes.
Prepara té matcha con un batidor, enseñado por una experimentada maestra de ceremonia del té.
10 comidas
+Detalles de la experiencia
La cocina Shojin se refiere a las comidas vegetarianas preparadas y consumidas en los templos budistas de Japón. Esta cocina no incluye animales, pescado ni lácteos en sus platos.
En este taller, prepararemos juntos nueve platos basados en los principios de la cocina tradicional japonesa vegetariana: cinco colores (verde, amarillo, rojo, negro y blanco), cinco sabores (dulce, ácido, salado, amargo y umami), y cinco métodos de cocción (freír, hervir, asar, cocinar al vapor, crudo). Utilizaremos verduras de temporada, tofu y condimentos como salsa de soja, miso, vinagre, sal, mirin y otras especias.
La instructora ha escrito numerosos libros de recetas sobre la cocina Shojin, incluyendo uno en inglés, y ha impartido talleres de cocina Shojin en más de 15 países. Estará encantada de responder a cualquier pregunta que tengas sobre cocina.
El menú está diseñado para ser fácil de reproducir en casa. También aprenderás diversas formas de presentar y crear los platos.
La historia, prácticas, modales y filosofía de la cocina Shojin se presentarán a través de un video documental de 3 templos, así como libros de referencia.
Después del almuerzo, nuestra maestra de ceremonia del té de 90 años te mostrará cómo preparar té matcha en un cuenco tradicional con un batidor. Luego disfrutaremos del té con dulces tradicionales japoneses.
La sesión de la tarde incluirá: una presentación DTP por un editor que ha estado escribiendo artículos sobre condimentos e ingredientes y explicará sus características, valor nutricional, métodos de fabricación, diferentes tipos y contexto histórico. Incluirá demostraciones y degustaciones de diferentes tipos de aderezos y salsas con estos condimentos japoneses.
Lo que obtienes
Bueno saber
- La lección es en inglés (traducción al francés disponible)
- El número de participantes está limitado a 6 personas
Punto de encuentro y hora de encuentro
Se llevará a cabo en una ubicación muy conveniente, a 13 minutos a pie de la estación de Kamakura (7 minutos a la playa).
Política de cancelación
Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la experiencia para recibir un reembolso completo.
Ubicación de la experiencia
Situada debajo de la bulliciosa ciudad de Tokio, la Prefectura de Kanagawa es tan diversa en su entorno como deliciosa es su comida; Kanagawa ofrece comida callejera china y cerveza artesanal en Yokohama, mariscos frescos de Kamakura y Enoshima, así como belleza natural y productos de montaña en la ciudad termal de Hakone, cerca de la base del Monte Fuji.
Proveedor de la actividad
