Nagoya es famosa por su rica cultura gastronómica local, pero muchos de sus platos tradicionales pueden parecer inaccesibles para quienes siguen dietas basadas en plantas.

Esta clase de cocina fue creada para cambiar eso. Con técnicas cuidadosas y un fuerte enfoque en el equilibrio y el umami, aprenderás cómo los sabores clásicos de Nagoya pueden reinventarse en platos veganos y vegetarianos sin perder su esencia.

La sesión introduce el miso, uno de los ingredientes más esenciales en la cocina japonesa. Tu anfitrión te explicará su papel en las comidas diarias y te guiará en su uso de diversas maneras mientras preparas cuatro deliciosos platos desde cero.

El menú incluye un rico estofado doteni de miso rojo, onigiri relleno de tempura de setas maitake, tofu frito crujiente preparado al estilo de alitas de pollo, y un contundente sándwich de miso katsu hecho con tofu frito. Cada plato resalta la profundidad y versatilidad de la cocina casera japonesa basada en plantas.

La clase es dirigida por Aki, una hábil chef casera e instructora experimentada con una pasión de toda la vida por la cocina japonesa. Con su experiencia en la preparación profesional de alimentos y en higiene alimentaria, ofrece orientación práctica y perspectivas personales durante toda la sesión.

La clase se lleva a cabo en su hogar en un tranquilo suburbio al norte de Nagoya, al que se puede llegar fácilmente en tren en menos de 30 minutos desde la estación de Nagoya.

El espacio de cocina está diseñado para ser cómodo y acogedor. Los invitados pueden elegir cocinar sentados, y la casa cuenta con mínimos escalones y barandillas, haciendo la experiencia accesible para personas mayores y quienes tienen problemas de movilidad.

Después de cocinar, siéntate a disfrutar de un relajante almuerzo vegano o vegetariano y continúa la conversación sobre la evolución de la cultura gastronómica de Nagoya.