Bistro Yanagihara

Ubicado entre dos encantadoras tiendas cerca de las tranquilas orillas del río Kamo en Kioto, Bistro Yanagihara ofrece una cocina estilo Alsacia llena del espíritu de la cocina casera. Debido a su proximidad geográfica, las recetas alsacianas están enraizadas en la tradición francesa, pero están fuertemente influenciadas por la robustez germánica que les da a sus platos un toque rústico. Habiéndose formado en la región de Alsacia en Francia, el chef desarrolla un menú a la carta predominantemente carnívoro y fiel a Alsacia. La charcutería, que incluye jamón, terrina, paté y choucroute —chucrut servido con carne— es una especialidad de la casa. Mientras tanto, los delicados sabores del confit de foie gras de ganso y el elegantemente presentado salmón ahumado rinden homenaje a la fina destreza culinaria francesa. Un favorito perenne es la carrillada de ternera estofada en vino tinto, cargada de una salsa aterciopelada y acompañada de papas crujientes. Las porciones son generosas y están pensadas para compartir. Por las noches, el ambiente se vuelve seductor, las copas de vino fluyen libremente y las conversaciones burbujean entre amigos. Si las pistas no son claras: ven aquí para una cita nocturna despreocupada pero no tanto.