Chanko Beya

Chanko Beya es un restaurante especializado en chanko nabe, un guiso tradicional de luchadores de sumo, ubicado en el vibrante barrio de Shibuya, Tokyo. Fundado en 1979 por Kiyonohana del establo Hanakago, este establecimiento ha mantenido su receta secreta de caldo desde sus inicios, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y rica en sabores. El menú de Chanko Beya destaca por su variedad de opciones de chanko nabe, incluyendo estilos con salsa de soja, mentaiko y kimchi. Este guiso se complementa con albondigas caseras, verduras frescas y mariscos, ofreciendo una opción ideal para los pescetarianos. Además, el restaurante ofrece sashimi, pescados a la parrilla y fritos, junto con acompañamientos como tofu con mantequilla y chorizo. El ambiente del restaurante es relajado y espacioso, con un estilo izakaya que invita a disfrutar en grupo. La decoración incluye autógrafos de luchadores de sumo, añadiendo un toque especial al entorno. Aunque el servicio puede ser lento en horas pico, la experiencia general es acogedora y auténtica. Ubicado a solo dos minutos a pie de la estación de Ebisu, Chanko Beya es un destino ideal para quienes buscan sumergirse en la cultura culinaria japonesa en un entorno amigable y tradicional.