Edomaezushi Nukesaku

Edomaezushi Nukesaku es un restaurante que ofrece una experiencia autentica de sushi Edomae en el corazon de Nagoya, especificamente en el barrio de Meirakucho, cerca de la estacion Nakamura Nisseki. Este establecimiento unico se transforma por las noches en un lugar donde se puede disfrutar de sushi de alta calidad, mientras que durante el dia opera como una tienda de onigiri llamada Onigiri Ume Nori. La cocina de Edomaezushi Nukesaku se centra en el sushi, destacando platos como el foie gras chawanmushi, tamagoyaki y nigiri de erizo de mar. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados de Kanazawa y la region de Hokuriku, asegurando frescura y sabor autentico. Una de las tecnicas culinarias distintivas es el uso de vinagre rojo para sazonar el arroz de sushi, realzando su umami, asi como el uso de pimiento yuzu y sudachi para resaltar los sabores de los ingredientes. El ambiente del restaurante es casual pero autentico, con un chef amigable que lleva una cinta hachimaki retorcida en la cabeza, creando una experiencia acogedora e intima en su barra de sushi de 8 asientos. Ademas, el chef ofrece explicaciones en ingles sobre los ingredientes, lo que facilita la experiencia para los comensales internacionales. Edomaezushi Nukesaku es conocido por sus eventos de sushi libre cada dos o tres meses, ofreciendo una experiencia culinaria unica que combina tradicion y creatividad en cada bocado.