FURUYA augastronome

FURUYA es un soplo de aire fresco en comparación con muchos de los restaurantes franceses en Tokio. Hogar de una cocina francesa atípica, los platos que se sirven aquí añaden un toque moderno a lo tradicional. El chef principal Furuya trajo consigo habilidades invaluables de su experiencia en Francia, Bélgica y Suiza. Las salsas de los platos de FURUYA se preparan "a la minute", un término francés que se refiere a preparar salsas al momento y no con antelación, con ingredientes y condimentos que dejan los ricos sabores perdurando en tu paladar mucho después de haber terminado el plato. Los platos del menú incluyen clásicos como chuletas de cordero, cerdo y caballa. FURUYA pone énfasis en un condimento ligero y solo cuando es necesario. Este método, junto con varias otras técnicas utilizadas, añade tanto delicadeza como dimensiones interesantes a sus menús.