MUNI ALAIN DUCASSE

Si alguna vez temes que Alain Ducasse, el pionero culinario monegasco con 21 estrellas Michelin, haya agotado todos sus trucos, dirígete a Kioto. Escondido en el hotel boutique Muni Kyoto junto al puente Togetsukyo, MUNI ALAIN DUCASSE es una extensión de la mente mágica y magistral de Ducasse y es la última incorporación a su creciente imperio. Los gourmets gastronómicos y devotos de la filosofía culinaria extravagante del chef Alain Ducasse se deleitan con el uso liberal de ingredientes japoneses por parte del chef Alessandro Guardiani. Guardiani fue aprendiz de Ducasse; trabajó en uno de sus restaurantes durante 10 años, hasta convertirse en asistente del chef Amaury Bourg en Le Meurice Alain Ducasse en París antes de ser nombrado jefe de cocina de este concepto en Kioto. En cuanto a los restaurantes franceses respaldados por chefs famosos, este nuevo destino eleva el listón. Los sabores impregnados de Japón se encuentran al borde del agua francesa en MUNI ALAIN DUCASSE. Los menús de cena y de curso corto reflejan las estaciones, con suculentas ofertas que van desde calabaza con mano de Buda y alcachofa de Jerusalén ahumada con heno hasta unagi con ragú y queso comté. Añadiendo un toque personal de lujo, los camareros vierten salsas en la mesa para una temperatura óptima y una distribución de sabores perfecta. Los platos se presentan en porcelanas de Limoges, como Bernardaud y J. L. Coquet. El sumiller gestiona una extensa carta de vinos que satisface una amplia gama de preferencias. El interior de lujo con vistas a un jardín de rocas cerrado se viste para la ocasión, mientras que la sala privada deslumbra con cristal de Baccarat y acentos dorados. El cercano puente de madera Togetsukyo sobre el río Katsura es perfecto para un tranquilo paseo nocturno después de la cena. Reconocimientos de la Guía Michelin: 2022 - 1 Estrella Michelin 2024 - 1 Estrella Michelin