Namba Sushi Kyu

Proveniente de Tokio, donde su ubicación en Ginza ha ganado una estrella Michelin tres años consecutivos, Namba Sushi Kyu domina el arte del sushi Edomae tradicional, un estilo originalmente definido por el uso de pescado capturado en la Bahía de Tokio (históricamente conocida como Edo). Ahora, esta venerada tradición de sushi se encuentra en el vibrante distrito de Namba en Osaka. Está situado a pocos minutos de los principales puntos turísticos de la ciudad; un simple giro te llevará al canal Dotonbori y al icónico cartel de Glico. La filosofía de Namba Sushi Kyu se centra en el respeto por las prácticas tradicionales del sushi y el uso impecable de ingredientes de temporada, aunque los chefs no temen incorporar adaptaciones modernas. El menú comienza con aperitivos de temporada y sashimi bellamente presentados, seguido de un caldo claro. Los platos preparan el escenario para el pináculo del nigiri Edomae, donde, además de las piezas de sushi esperadas, el chef podría agregar una cucharada de caviar. Estas adiciones están lejos de ser superfluas; elevan los sabores inherentes del pescado, asegurando que cada bocado sea un testimonio de la destreza culinaria.