PRESTAU

El esquema de colores blanco y gris en Prestau podría parecer poco llamativo a primera vista, pero son los detalles cuidadosamente seleccionados los que devuelven la vida al lugar: flores secas fijadas a las paredes y asientos cubiertos de delicado papel washi. Esta paleta pálida es una elección deliberada, destinada a hacer que los vibrantes platos italianos resalten aún más. Inaugurado en la primavera de 2023, Prestau ha elevado rápidamente el estándar de la cocina italiana en Osaka, ganándose una codiciada mención en la guía Michelin de este año. Los elogios son merecidos. Con un equipo de ensueño en la cocina, liderado por un chef ejecutivo con 19 años de experiencia en la cocina italiana, el restaurante ofrece platos simples pero refinados. No es sorprendente descubrir que Prestau tiene una forma ganadora con pastas excepcionales, ñoquis y clásicos italianos con un toque moderno. Por ejemplo, los ñoquis se combinan con pato de Noda, calabaza y setas porcini, mientras que los linguine con mejillones, berros y calabacín evocan los sabores del verano. Los platos principales a menudo presentan proteínas como cerdo Agu o pechuga de pato acompañados de setas maitake. Una lista de vinos cuidadosamente seleccionada con más de 50 opciones complementa la comida, pero el verdadero secreto es el postre: imagina un cremoso tiramisú o una tarta de queso de higo negro que permanece en la memoria. Aunque los asientos en la barra son donde ocurre gran parte de la acción, las mesas para hasta cuatro personas ofrecen un ambiente acogedor para quienes buscan una experiencia gastronómica más íntima. Reconocimientos de la Guía Michelin: 2024 - Seleccionado por Michelin