Setsugekka Tanaka Satoru

La mejor carne de Japón. La mejor carne del mundo. Eso es lo que se dice de la carne disponible en el atelier de carne de "Boss" Tanaka Satoru en Nagoya, Aichi — Setsugekka Tanaka Satoru, nombrado en honor a la combinación estética tradicional japonesa de nieve, luna y flores, así como al propio chef. El Chef Tanaka Satoru es un nombre destacado en el circuito gastronómico por ser uno de los maestros del wagyu en Japón: un verdadero conocedor responsable de abrir más de 20 restaurantes especializados en carne wagyu en todo el país. Por lo tanto, solo lo mejor se sirve en Setsugekka Tanaka Satoru: carne de Kobe que proviene directamente de la fuente, la Prefectura de Hyogo. Esta se ofrece en varios cortes, desde el harami hasta el chateaubriand. Tres menús de curso estándar, que varían en longitud y extravagancia, ofrecen a los comensales una muestra de varios estilos culinarios en una sola comida. El restaurante también cuenta con un menú a la carta, que ofrece platos inspirados en la cocina coreana, acompañamientos y ensaladas, así como un exclusivo curso omakase, especialmente elaborado por el chef. El servicio de botellas en Setsugekka incluye vinos cuidadosamente seleccionados por el sommelier de la casa para maridar con la cocina del Chef Tanaka. Una iluminación cálida y dorada y mesas elegantemente dispuestas invitan a los huéspedes a disfrutar de unas copas de vino y wagyu en el corazón de Nagoya.