Teuchi Soba Narutomi Ginzaten

※ A partir de 2024, Teuchisoba Narutomi no acepta reservas a través de servicios de terceros. Por favor, consulte con el equipo de conserjería de byFood para opciones alternativas de restaurantes. ——— Para quienes buscan el soba más auténtico, Teuchisoba Narutomi, galardonado con el Bib Gourmand de Michelin, ofrece a sus comensales sus famosos fideos soba hechos a mano, con harina de alforfón 100% pura. El exterior de Teuchisoba Narutomi es simple pero elegante, con una fachada de ventanas del suelo al techo que permiten a los transeúntes echar un vistazo a un interior artístico y rústico. A solo minutos de la estación de Shimbashi y cerca de Tsukiji, este restaurante es perfecto para un almuerzo elegante o incluso una cita tranquila. Conocidos por su color y sabor terroso, los fideos soba generalmente se hacen con una combinación de harina de alforfón y de trigo. Pero los fideos hechos a mano de Teuchisoba Narutomi son famosos por estar hechos con harina de alforfón 100%, sin añadir harina de trigo. Aunque esto hace que el proceso de creación sea especialmente difícil, también le da a los fideos una textura inigualable. Aunque el prefijo del restaurante es literalmente "soba hecho a mano" en japonés, no se puede hablar de Narutomi sin mencionar su impecable tempura. Tempura y soba son una combinación de comida japonesa típicamente vista como inseparable, pero algunos invitados están tan enamorados del tempura fresco y crujiente de Narutomi, que a menudo eligen pedirlo solo. Ingredientes de temporada como el bardana, la berenjena o la anguila son particularmente populares.