Uo China Yo

Este acogedor restaurante chino se encuentra en un pequeño espacio en la zona de Fukushima y cumple con todas las expectativas. Busca la ventana circular y el letrero rojo para descubrir una de las mejores cocinas cantonesas de la ciudad, con un toque especial en platos centrados en mariscos. El pescado es el protagonista, con el chef seleccionando las capturas más frescas de la Península de Izu para crear platos emocionantes como abulón hervido con caviar y aleta de tiburón con salsa de cangrejo de Shanghái. Reinventa sabores familiares con ingredientes de primera calidad —piensa en un mapo tofu de mariscos con esperma de bacalao y carne wagyu generosamente espolvoreada con pimienta negra— y los organiza en un menú con clásicos como camarones con mayonesa y dorada roja al vapor que son jugosos, húmedos y llenos de aroma. Los fideos de camarón y huevo, mezclados con huevas y coronados con un delicioso erizo de mar, son impresionantes, pero el abulón hervido con caviar y la langosta espinosa podrían ser incluso mejores. Todo esto se sirve en un discreto comedor para 25 personas, con un estilo de servicio más eficiente y educativo que pretencioso. Los precios oscilan cómodamente entre lo económico y lo exclusivo, lo cual siempre es una ganga para una cocina china de varios platos bien ejecutada en Osaka. Reconocimientos de la Guía Michelin 2024 - Bib Gourmand